冬に向けてニンニクとハーブを詰めた塩漬けグリーントマト
秋が到来し、太陽はもはや暖かくなくなり、多くの庭師は熟していない、またはまったく緑色のままの晩生品種のトマトを栽培しています。動揺しないでください。未熟なトマトからおいしい冬の準備がたくさんできます。
今日は、冬に向けて詰め物を詰めた塩漬けのグリーントマトを準備する方法を説明します。準備方法は非常に簡単で、写真付きのステップバイステップのレシピは、自宅でそのような準備を簡単かつ簡単に行うのに役立ちます。
材料：
- 緑色のトマト – 2 kg;
- パセリ – 1束。
- ディル – 1束。
- サラダコショウ - 600グラム;
- ニンジン - 300グラム;
- ニンニク – 150グラム;
- 塩 – 大さじ3.5。 l.;
- 水 - 1.5リットル。
冬に備えて、完全に緑色のトマト、またはいわゆる「乳熟」、つまりわずかに熟していないトマトを選ぶことができます。重要なことは、それらの成熟度（または未熟さ）がほぼ同じであるということです。
赤ピーマンを選択する方が良いです。そうすれば、トマトの詰め物がより美しく見えます。
甘くてジューシーな人参を選んでみてください。
冬に向けて緑色のトマトをピクルスにする方法
それでは、準備を始めましょう。まずは餡の材料を準備します。
ニンニクの皮をむき、クローブをブレンダーで粉砕します。
ナイフまたは野菜の皮むき器を使ってニンジンの皮をむく必要があります。それを大きな棒に切り、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して粉砕します（細かいおろし金ですりおろすこともできます）。
サラダピーマンを半分に切り、種のあるヘタを取り除き、ミキサーで粉砕します。コショウを挽いたときに出た余分な液体を絞って水を切るのが良いです。
パセリとディルはナイフで細かく刻む必要があります。
次に、すべての具材を大きなボウルに入れ、大さじ1/2を加えます。塩を加えて混ぜます。
トマトを流水でよく洗い、汚れ（付着土）を取り除きます。
次に、ナイフを使って各トマトの中央を切ります（ただし、完全に切らないでください）。切り口から小さじを使用して、トマトから果肉の一部をこすり取り、取り除く必要があります。
次に、切り込みを通して、準備したフィリングをトマトにたっぷりと詰めます。
次にトマトをピクルス用の容器に入れます（私はステンレス鍋を使用しています）。
塩水を準備します。大さじ3を冷水（沸騰させていない）に溶かすだけです。塩。
トマトに塩水を入れ、上から少し圧力をかけます。私の場合、すべてのトマトが完全に塩水に浸されるようにするには、平らな皿で十分でした。
ニンニクとハーブを詰めた塩漬けグリーントマトは、室温で1週間塩漬けされます。次に、準備ができたパンをセラーまたは冷蔵庫に入れて保管します。このようなトマトは春までセラーに保管できます。
メインコースの前菜として、美味しくてしっかりしていて適度にスパイシーなグリーントマトの詰め物を使用しています。また、私はトマトの詰め物でサラダを作ることもありますが、トマトを詰め物ごと刻んで、輪切りにした玉ねぎを加え、植物油で味付けします。
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