古代のレシピ：ウォッカ入りグーズベリージャム - 証明された冬のレシピ。
古代のレシピは、長年にわたってテストされてきたという事実によって区別されます。そして、私たちの祖母や曾祖母も彼らに従って料理をしました。ウォッカ入りグーズベリージャムは、実績のあるレシピの 1 つです。
果実は大きく、未熟である必要があります。すべての「洗浄」手順と種子の除去後、グーズベリーの重さを量ります。
ジャムの構成:
- 皮をむいたグーズベリー、400グラム。
- 砂糖、800グラム。
- 水、グラス1杯
- ウォッカまたはアルコール
— 新鮮な桜の葉、20～40枚。
自宅でジャムを作る方法
ベリーをボウルに入れ、ウォッカを注ぎ、蓋をして1時間放置します。ウォッカはグーズベリーを完全に覆う必要があります。
この時点で、新鮮な桜の葉に冷水を注ぎ、数分間沸騰させます。
1時間後、果実を大きなふるいに置き、最初に葉を沸騰させた熱湯を注ぎ、次に冷水を注ぎ、すぐに冷まします。
別にシュガーシロップを用意し、ベリーを加えて沸騰させ、数分間火から下ろします（泡を取り除くため）。この手順をさらに2〜3回実行します。グーズベリージャムを弱火にかけて準備を整えます。完全に冷まします。冷やす際は蓋をする必要はありません。
次に、ジャムを小さな容器に注ぎます 瓶 そして蓋で閉めます。ジャムを保管する グーズベリー ウォッカの場合は、涼しいセラーやパントリーがある場合に最適です。
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