ニンニクとスパイスを使ったラードの乾式塩漬け - 自宅でラードを塩漬けにする方法。
カテゴリ: サロ
ニンニクやさまざまなスパイスを加えて香り豊かなラードを作ってみてください。私の手作りの料理はあなたのご家庭でも無関心ではないと思います。乾塩法で作られたラードは適度な塩分があり、冷蔵庫で長期保存が可能です。
材料（スパイスはすべてお好みで加えてください）：
- ラード（生） – 2kg;
- 塩;
- キャラウェイ;
- ニンニク;
- 月桂樹の葉。
- コリアンダー;
- 挽いた黒コショウ。
ラードをニンニクとスパイスで美味しく漬ける方法。
調理の初めに、ラードを洗い、ペーパータオルで乾かす必要があります。
次に、洗って乾燥させたラードをホーロー容器に入れ、食卓塩をたっぷりと振りかけます。塩漬けの場合、準備したものを冷蔵庫に5日間置きます。
この時点ですでに十分に塩がついていますので、余分な塩を取り除きます。やり方は簡単で、軽く振るだけです。
次に、ラード片と刻んで叩いたニンニクを乳鉢でこすり、粉砕して混合したスパイスを振りかけます。
この塩漬けラードは、すぐに薄切りにして食べることができます。ただし、辛抱強くさらに 24 時間待ったほうが良いでしょう。この間にスパイスの香りが染み込み、飽和します。これを行うには、ワークピースをリネン布で包み、ビニール袋に入れて涼しい場所に置きます。
香り豊かな塩味のラードがホースラディッシュの調味料とライ麦粉のフレッシュパンとよく合います。
別のレシピをビデオでご覧ください: 自宅でラードをニンニクとコショウで美味しく漬ける方法。
