ラードの乾燥塩漬け - 乾燥塩漬けラードの自家製レシピ。
カテゴリ: サロ
提案されたラードの乾燥塩漬けレシピの利点は、経験の浅い主婦でもそれを繰り返すことができ、それほど時間がかからないことです。料理の経験がほとんどないラード愛好家にとっても、これは難しくありません。さらに、レシピに必要なのは主材料であるラード、塩、ニンニクだけで、スパイスは自分の好みに合わせて選択できます。
乾式法を使用してラードを塩漬けにする方法。
塩漬け用の容器によく収まるようにラードを大きめに切ることから準備を始めます。塩、コショウ、ニンニク（プレスまたは砕いたもの）、その他の選択した調味料を選択した容器の底に振りかけます。
次に、ラードの層を広げ、ボウルまたはフライパンの底と同じ乾燥ピクルス混合物を振りかけます。
このようにして、主成分の蓄えがなくなるか、容器がいっぱいになるまで、いくつかの層が作業されます。
次に、すべてをしっかりと圧縮し、任意の重さ（石または水の入った瓶）を乗せた蓋または皿をその上に置く必要があります。
次に、ワークピースを暗い場所に2〜3日間置く必要があります。時間が経ったら取り出して流水で洗ってもいいですが、塩を振り落とすだけの方が良いでしょう。さらに保管する場合は、ワークピースを冷蔵庫に入れるか、可能であれば単に冷蔵放置します。すでに使い始めたものは、綿布に包んで保存しておきます。
薄く切るには、塩漬けラードを冷凍庫に数時間入れます。食卓用には、切ってタマネギを散らしたり、酢を軽くふりかけたりするだけです。この自家製ラードは、ジャガイモをオーブンで焼くときに加えるのにも便利です。
ラードの乾燥塩漬けの詳細とレシピについては、ビデオをご覧ください。
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