乾燥バードチェリー：自宅で乾燥させるすべての方法 - 冬に向けてバードチェリーを乾燥させる方法

バードチェリーを集める時期と方法

バードチェリーの果実の収集は7月末に始まり、熟すにつれて8月に終了します。これは乾燥した晴れた天気の中で、できれば朝、露が消えた直後に行う必要があります。

バードチェリーは房ごとに集められ、枝をハサミで切り落としたり、手で引きちぎったりします。乾燥する前にベリーを洗ってはいけません。収集後、4 ～ 5 時間以内に乾燥を開始する必要があります。

鳥桜は5月に収穫されます。小枝は、花びらがまだ落ちていない時期、つまり開花の真っ最中に収集する必要があります。

植物の新芽と樹皮は、木が咲く前の4月に収集されます。葉は若い柔らかい枝と一緒にハサミや剪定ばさみで切り取られ、樹皮はナイフで切り取られます。

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自宅でバードチェリーを乾燥させる方法

自然な乾燥方法

バードチェリーのさまざまな部分を乾燥させるにはさまざまな方法があります。最も一般的な乾燥は、加熱装置を使用せず、空気中または太陽の下で行うものです。果実は枝の上ですぐに乾燥され、乾燥製品から茎が取り除かれます。

バードチェリーの実は、清潔な紙や厚い布を敷いたトレイに置かれます。同時に、有毒な印刷インクが製品に吸収されるのを避けるために、新聞紙の使用は固く禁じられています。ふるいや焼き網を使用するのが最善です。木枠に蚊帳をかぶせて自分で作ることもできます。

ベリーの入った容器を太陽にさらし、完全に乾くまで乾燥させます。夜には、果物が朝露で湿らないように、格子を屋内に取り込む必要があります。炎天下で乾燥させると2週間ほどかかります。

気象条件によりベリーを直射日光で乾燥できない場合は、換気の良い場所で乾燥できます。この方法で乾燥させると少し時間がかかります。

鳥桜を天蓋の下で陰干しします。虫よけのため、パレットの上部はガーゼ布で覆われています。

葉は風通しの良い暗く乾燥した場所で乾燥させます。グリーンは腐敗を防ぐため、1日に3回回転させられます。

鳥桜の樹皮を室温で10～14日間乾燥させます。

バードチェリーをオーブンで乾燥させる

果物はベーキングシートの上に1層で均等に広げられます。ベリーの下にベーキングペーパーを置くのが最善です。最初の 3 時間のオーブンの加熱温度は 40 度を超えてはなりません。バードチェリーの乾燥は、60〜65℃の温度で完了します。ベリーが焦げるのを防ぐために、定期的にかき混ぜる必要があります。

オーブンで乾燥させるための最も重要なルールは、ドアをわずかに開いておくことです。こうすることで中の空気が循環するようになります。

葉も同じ方法で乾燥できますが、乾燥手順全体の間の温度のみを同じレベル（35〜40度）に保つ必要があります。鳥桜の樹皮も葉と同じように乾燥させます。

バードチェリーの総乾燥時間は5〜15時間です。

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製品の準備が整っているかどうかを判断する方法

よく乾燥したベリーはもろく、手にくっつかず、絞っても果汁が出ません。果物のひだに白っぽいまたは赤みがかったコーティングが現れても、心配する必要はありません。これは単に乾燥中に砂糖が結晶化した兆候です。

よく乾燥した葉は緑色で、指でこすると簡単に粉々になります。

鳥桜の樹皮は乾燥すると脆くなります。

ドライバードチェリーの保存方法

保管場所は乾燥している必要があります。容器には、密閉蓋付きのガラス瓶やプラスチック瓶のほか、紙袋、段ボール箱、天然布製の袋などもあります。

乾燥バードチェリーの保存期間は3年から5年です。