乾燥カボチャ：冬に自宅でカボチャを乾燥させる方法

かぼちゃを丸ごと乾燥させる方法

かぼちゃを丸ごと乾燥させてさまざまな工芸品を作ります。主に装飾的な品種が使用されます。このような果物は、霜が降りる直前に根から取り除く方が良いため、より長く保存されます。野菜を乾燥させる前に、野菜を洗い、タオルで乾かします。次に、それぞれの果物をネットに入れ、暗く乾燥した換気の良い部屋に吊るします。

カボチャの乾燥は6～8ヶ月続きます。準備ができているかどうかは、中の種子の音によって決まります。乾燥した種子が果物の乾いた壁に当たると、特徴的な音が鳴るはずです。

料理用に乾燥させるためのカボチャの準備

テーブルカボチャの品種は事前に洗ってからタオルで拭きます。次に、野菜のヘタを切り取り、半分に切って種を取り除きます。次に、鋭いナイフを使ってカボチャを硬い皮から剥きます。

大きなカボチャはみじん切りにする必要があります。乾燥の場合、主に薄い板や小さな立方体の形で切断されます。

野菜の黒ずみを防ぐために、スライスを沸騰したお湯の中で2分間バランスをとることをお勧めします。加熱処理後、かぼちゃを容器に入れて氷水で冷やします。この手順の後、乾燥を開始できます。

冬にカボチャを乾燥させる方法

自然乾燥

カボチャ片はトレイまたはラック上に単層で配置されることがより好ましい。コンテナは太陽にさらされます。これは家のバルコニーまたはベランダである可能性があります。天候が乾燥していて暖かい場合、直射日光ではカボチャは 6 ～ 10 日で乾燥します。切り口をほこりや虫から守るために、ガーゼ布で覆うことをお勧めします。

ガスコンロで乾かす方法もあります。カボチャのスライスは、針を使用して強力なナイロン糸または釣り糸に通されます。 「花輪」はガスストーブの上に吊り下げられ、製品からの液体が完全に蒸発するまで待ちます。

カボチャを自然に乾燥させる方法についてのヴァディム・クリュチコフのビデオを見る

オーブン乾燥

カボチャを厚さ1センチメートル以下の板または小片に切り、上記の方法で湯通しします。スライスをベーキングシートの上に1つの層で置き、スライスの間に少し間隔を置きます。

オーブンを加熱し、スライスをそこに置きます。脱水プロセス中はドアを少し開けたままにしてください。乾燥は 2 段階で行われます。

• 最初の5時間は、カボチャを55〜60度の温度で乾燥させる必要があります。その後、スライスを裏返し、完全に冷まします。
• 最終段階では、温度を75〜80度に上げ、完全に準備が整うまで乾燥を続けます。

電気乾燥機では

このユニットは、このプロセスへの人的介入が最小限に抑えられるため、カボチャの乾燥プロセスを大幅に促進できます。処理されたスライスは、それらの間に小さな隙間を残してラックに配置されます。

乾燥プロセス全体での暴露温度は同じ 55 ～ 60 度になります。製品が焼き網にくっつくのを防ぐために、最初の 1.5 時間後にスライスを裏返すことができますが、この手順はまったく必要ありません。

合計の乾燥時間は、ピースの厚さと周囲の湿度によって異なります。平均すると12～20時間程度です。

チャンネル「Ezidri Master」のビデオをご覧ください - 冬用の乾燥カボチャ。かぼちゃパウダー

かぼちゃチップスの作り方

まず、かぼちゃをオーブンで30〜40分間焼きます。次に、果肉をブレンダーで打ち抜き、得られた塊をベーキングシートまたはマシュマロを準備する容器の上に薄い層で広げます。この形態では、生成物は脆くなるまでオーブンまたは電気乾燥機で乾燥されます。

かぼちゃパウダー

かぼちゃパウダーは、かぼちゃチップスや乾燥した野菜片から作ることができます。これを行うために、製品はコーヒーグラインダーで均一な粘稠度になるまで粉砕されます。かぼちゃのピューレスープを作るのに便利な粉末です。

かぼちゃの砂糖漬けの作り方

果物の砂糖漬けを作るには、カボチャの部分を甘いシロップで数回煮てから、前に挙げた方法のいずれかを使用して乾燥させます。シロップにレモン、オレンジ、シナモン、生姜を加えることもできます。

Oksana Valerievna のビデオでは、カボチャの砂糖漬けの作り方について詳しく説明します。

干しかぼちゃの保存方法

完成品はガラス瓶に入れ、蓋をしっかりと閉め、乾燥した暗い場所に保管してください。砂糖漬けの果物は冷蔵庫で保存されますが、大量のお菓子を作った場合は、一部を冷凍庫に入れることができます。