乾燥アンズタケ：自宅でアンズタケを乾燥する方法

キノコを乾燥させる準備

収穫されたアンズタケはまず選別されなければなりません。乾燥時間はサイズに依存するため、キノコをサイズごとに分類することをお勧めします。同じキノコであれば、より均一に乾燥します。

アンズタケを洗う必要はありません。汚れた部分は湿らせた清潔な食器用スポンジで拭くだけの方が良いでしょう。脚の下の部分は鋭利なナイフで切り取られています。

キノコの傘が非常に大きい場合は、半分に切る必要があります。

アンズタケを自宅で乾燥させる方法

自然乾燥

追加の器具を使用せずにキノコを天日で乾燥させることができます。これを行うには、紙で覆われた平らな表面にアンズタケを一層に配置し、窓辺またはバルコニーに置きます。

キノコから「ビーズ」を集めることができます。これを行うには、キャップを太い糸で結び、換気の良い場所に吊るします。

また、自然な方法で、顔は通常のキャビネットの上で乾燥する可能性があります。この場合、キャビネットの表面は紙で裏打ちされ、キノコはしっかりと押し付けずに、その上からナプキンで覆われます。

これらの方法はいずれも非常に時間がかかります。乾燥時間 – 7 – 14 日。キノコの大きさ、採取条件、気象条件によって異なります。

最適なオプションは、キノコを天日で数日間乾燥させ、最後にオーブンで乾燥させることです。

オーブンで

クッキングシートを敷いた天板にキノコを置き、傘と傘の間に少し距離を置きます。オーブンに付属していることが多い特別な焼き網を使用すると非常に便利です。

ストーブを40〜45度の温度に加熱し、そこにアンズタケを置きます。空気の流れを確保するために、オーブンのドアは半開きのままです。これを行うには、隙間にタオルまたはオーブンミットを置きます。

2時間後、温度は55〜60度に上昇します。そしてキノコは定期的に取り出して混ぜ始めます。乾燥をより均一にするために、帽子を並べ替えることをお勧めします。ドアに近い帽子はキャビネットの奥に移動し、その逆も同様です。

乾燥時間はキノコの大きさによって異なります。すでに準備ができているものは取り除き、残りは乾燥させます。通常、1 バッチの乾燥には 8 ～ 10 時間かかります。

「Useful Tips」チャンネルのビデオをご覧ください - 冬に向けてキノコをオーブンで適切に乾燥させる方法

電気乾燥機では

通常、これらのユニットにはキノコの乾燥に特化したモードが装備されています。温度がある場合は、希望の温度を設定し、結果を待つだけです。そのようなモードがない場合は、最初の2〜3時間アンズタケを50度の温度で乾燥させ、その後デバイスを60度の温度に切り替えて、キノコが柔らかくなるまで乾燥させる必要があります。

トレイ内の製品は 1 つの層に均等に配置され、脱水プロセス中にトレイを交換する必要があります。

アンズタケを電気乾燥機で乾燥させる合計時間は約 9 ～ 10 時間です。

MrGerVick チャンネルのビデオでは、アンズタケを適切に乾燥させる方法を説明しています。

対流式オーブンで

アンズタケはエアフライヤーでわずか 1 時間半で非常に早く乾燥します。この方法では、本体の温度を60度に設定し、最大送風パワーを設定します。通気性を確保するために、蓋は少し開けたままにしておく必要があります。

電子レンジで

この方法の欠点:

• それは非常にエネルギーを消費します。
• キノコは少量しか乾燥できません。

アンズタケは平らな容器またはワイヤーラックに置かれます。ユニットの電力は 180 W に設定され、時間は 20 分に設定されます。合図後、キノコを取り出し、5分間冷まします。この間、オーブンのドアを開けて換気する必要があります。

最終段階では、キノコの入った容器を電子レンジにさらに20分間入れます。この時間が十分でない場合は、手順が繰り返されます。

冷蔵庫の中

キノコを冷やして乾燥させるために、キノコは冷蔵庫の一番下の棚に一層に置かれます。これを行う前に、棚を紙で覆う必要があります。乾燥時間 – 1～2週間。

「Useful Tips」チャンネルのビデオでは、この方法について詳しく説明しています - オーブンを使わずにキノコを乾燥させる方法

乾燥アンズタケの保存方法

乾燥キノコは細かく砕いて、またはキノコ粉末の形で保存できます。これを行うには、乾燥粉末を通常のコーヒーグラインダーで粉砕します。

粉末はガラス瓶に保管され、キノコ全体はブリキまたは木製の容器、および綿の袋に保管されます。保管場所は乾燥した暗所である必要があります。