自宅で作る干しリンゴ、簡単レシピ - 干し方と保存方法
ドライリンゴ、または単に乾燥させたものは、子供だけでなく大人にも人気の冬のおやつです。それらは、単独で、または他のドライフルーツと組み合わせて、素晴らしい香りのコンポート（ウズヴァールと呼ばれます）や冬にはゼリーを作るために使用されます。そして職人はクワスも用意します。
一言で言えば、冬から春にかけての乾燥リンゴの利点は、スーパーマーケットの棚に並ぶおいしい「生」リンゴの利点よりもさらに大きいということです。では、この健康的なドライフルーツはどのように準備すればよいのでしょうか?リンゴを乾燥させる方法は？
ドライフルーツを準備するには、酸っぱい品種または甘酸っぱい品種、できれば果肉が白いものを選択してください。リンゴは皮をむき、芯を除いて乾燥させるのが好ましい。皮ごと乾燥させることもできますが、リンゴの芯を取り除く必要があります。
したがって、自宅で乾燥リンゴを準備するには、乾燥用に選択したリンゴを洗い、厚さ6〜8 mmのスライスに切り、酸性の水で5分間湯通しします。水 1 リットルあたりクエン酸 1.5 グラムの割合で溶液を準備します。この手順は、ドライフルーツの明るい色を保つのに役立ちます。
準備されたリンゴは、丈夫な糸、麻ひも、または釣り糸に掛けられ、太陽の下に吊るされます。清潔な紙を敷いたふるいまたはベーキングシートの上に置き、65〜85℃の温度のオーブンで乾燥させます。均一に乾燥させるために、乾燥中にリンゴを定期的に裏返す必要があります。平均乾燥時間は5〜7時間です。
電気乾燥機をお持ちの場合は、準備したリンゴをトレイに一層重ねて置き、乾燥機の説明書の推奨に従って作業を続けます。
乾燥のために準備されたスライスされたリンゴは、弱い塩溶液（水1リットルあたり10〜15グラムの塩）にしばらく保存できます。この場合、乾燥する前に、リンゴを冷水で洗う必要があります。
したがって、自宅でドライリンゴを準備するのは簡単です。カロリーが低いので、その利点は明らかだと思いますが、乾燥したリンゴの害についてはまったく知りません。
乾燥したリンゴは、リネンの袋に入れて乾燥した換気の良い場所に保管することも、清潔で乾燥したガラス瓶に入れてプラスチックの蓋でしっかりと閉めることもできます。
