乾燥玉ねぎ：冬に向けてさまざまな種類の玉ねぎを自宅で乾燥させる方法
秋は庭師が作物の収穫に忙しい時期です。問題は、庭でなんとか成長したすべてのものを収集する時間をどのように確保するかだけでなく、この豊富な野菜、果物、ベリーを冬に向けて保存する方法についても生じます。この記事では、冬に向けてさまざまな種類の玉ねぎを自宅で乾燥させるためのルールを理解しようとします。
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タマネギをいつどのようにベッドから取り除くか
玉ねぎは品種に関係なく、植えてから3〜4か月で熟します。野菜が収穫の準備ができているという兆候は、黄色くなった葉が地面に落ちることです。球根自体が地面から突き出ており、ジューシーでふっくらとした見た目が特徴です。
玉ねぎは乾燥した晴天の日に収穫する必要があります。土壌はわずかに湿っていますが、湿っていないことが望ましいです。そのような土壌からそれを抽出するのははるかに簡単であり、タマネギの根系は損傷を受けません。根を無傷に保つことが非常に重要です。そうしないと、野菜が急速に腐敗する可能性があります。
玉ねぎを収穫した後の乾燥方法
玉ねぎを掘り出した後、わずかに乾燥するまで数時間庭に放置する必要があります。その後、野菜を風通しの良い日陰に移します。
5 ～ 6 日間乾燥させた後、玉ねぎは選別され、長期保存に備えて最も丈夫で損傷のない標本だけが残ります。タマネギを「三つ編み」で乾燥させる場合は、球根の尾を長く残しておく必要があり、ネットの場合は、長さ4〜6センチメートルの小さな首が残るように乾燥した葉を切り落とす必要があります。
グリッド上
保管場所は乾燥しており、換気が十分である必要があります。切られた球根は、地面から少し離れたところに張られたネットの上に一層に並べられます。メッシュのプラスチックの箱や袋を使用することもできます。ただし、この場合、乾燥が均一に行われるように、タマネギカブを定期的にかき混ぜる必要があります。
進取的な主婦は、タマネギを乾燥させるためにストッキングやタイツなどのナイロン製品を使うことを学びました。確かに、さらに保存する場合は、完全に乾燥した玉ねぎをその中に入れるのが最善です。
「三つ編み」で
タマネギから作られた「三つ編み」は非常に美しく見え、カントリーハウスの装飾要素として機能することがよくあります。
玉ねぎを長期間三つ編みに保つには、いくつかのルールを知っておく必要があります。
- 乾燥したタマネギの羽は非常に壊れやすいため、構造を長くて重くするべきではありません。
- 編組の強度を高めるには、強力なロープを追加する必要があります。
- 野菜の通気性を確保するために、あまりきつく編まないでください。
- 編組は吊り下げた状態で保管してください。
「New from the Witch」チャンネルの玉ねぎの三つ編みの編み方のビデオチュートリアルをご覧ください。
家庭で玉ねぎを乾燥させる方法
玉ねぎは乾燥させてみじん切りにすることができます。切断オプションは、リング、ハーフリング、立方体などさまざまです。いずれの場合でも、スライスの厚さは3〜5ミリメートルを超えてはいけません。
ネギは洗ってタオルの上で乾かしてから乾燥させます。任意のホイールを使用して切断が行われます。
オーブンで
ベーキングペーパーを敷いた天板に玉ねぎのスライスを均等に広げます。オーブンを50〜60度の温度に加熱し、玉ねぎを入れたトレイをそこに置きます。調理中ずっとキャビネットのドアは半開きに保たれ、カット自体は定期的にかき混ぜられ、調理プロセスを監視します。
ねぎは2倍の速さで乾燥するため、玉ねぎとは別に乾燥させてください。玉ねぎの乾燥時間は5～6時間程度です。
Poddubny Family チャンネルのビデオを見る - ハイキングや旅行で玉ねぎを乾燥させる方法
電気乾燥機では
玉ねぎのスライスをトレイに均等に並べます。暴露温度は55～65度です。乾燥時間は玉ねぎの種類によって異なります。緑の野菜は文字通り 2.5 ～ 3 時間で乾燥しますが、玉ねぎは最大 7 時間かかる場合があります。
植物の緑色の部分と刻んだカブの両方を別のトレイで乾燥できます。
「Ezidri Master」のビデオを見る - Ezidri での玉ねぎの乾燥
対流式オーブンで
エアフライヤーでの乾燥は、文字通り野菜の場合は 30 分、通常の場合は 1 時間という最小限の時間がかかるため、非常に便利です。玉ねぎは装置の最高速度で70度の温度で乾燥されます。
放送中
玉ねぎは新鮮な空気中で乾燥させることもできます。これを行うには、玉ねぎをみじん切りにします。玉ねぎは輪切りにして乾燥させることができます。次に、スライスを格子またはボードの上に置き、日光を避けて換気の良い場所に置きます。
均一に乾燥させるために、玉ねぎを定期的にかき混ぜる必要があります。新鮮な空気中で乾燥させるには約 10 ～ 14 日間かかります。
玉ねぎを乾燥させた後の保存方法
乾燥したタマネギとカブは、5〜6キログラムずつ換気された箱に入れられ、暗くて涼しい場所に送られます。これは地下室または地下室である可能性があります。
乾燥タマネギまたはネギは混合されるか、しっかりと閉まる蓋付きの瓶に別々に保管されます。保管場所は、食品を直射日光から保護するキャビネットにすることができます。
