ブラックカラントの乾燥 - 自宅でカシスを適切に乾燥させる方法

家庭でブラックカラントを適切に乾燥させるには、特にベリーを摘む時期、乾燥プロセスの準備方法、乾燥方法の選択方法など、いくつかのルールに従う必要があります。ベリーだけでなくカラントの葉も乾燥させ、寒い冬の夜に香り豊かでおいしいお茶を淹れることができます。

スグリを乾燥するには、電子レンジ、オーブン、電気乾燥機、空気乾燥など、いくつかの方法があります。

スグリの準備と乾燥方法の基本ルール

1. スグリの果実は、朝露が消えた後、晴れた日にのみ収穫する必要があります。
2. 乾燥には熟した丸ごとのベリーのみを選択してください。
3. 乾燥プロセスの前に、果実を徹底的に洗浄し、損傷した果実を選択する必要があります。

カラントの乾燥プロセスの準備が整ったので、専門家はキッチンタオルの上にカラントを注ぎ、ペーパータオルで優しく乾燥させることを推奨しています。

電子レンジ乾燥

電子レンジを使用すると、ベリーの乾燥プロセスにかかる時間を大幅に節約でき、その結果、美しく乾燥したカラントが得られます。この方法は、少量のベリーを素早く乾燥させる必要がある場合に適しています。

準備したベリーを、あらかじめ皿の上に置いた綿ナプキンの上に一層重ねます。

ベリーの上を別のナプキンで覆います。電子レンジでブラックカラントを乾燥させるということは、出力を200 Wに設定することを意味します。次に、電子レンジを5分間オンにする必要があります。電子レンジのドアを開け、ベリーの焼き加減を確認します。大きなベリーの場合は、乾燥手順を繰り返す必要があります。しかし今は、30秒ごとにスグリの準備ができているかを確認し、ベリーをかき混ぜる必要があります。こうすることで均一な乾燥が保証されます。

オーブン乾燥

オーブンでカラントを乾燥させるプロセスをスピードアップするには、最初に選別して洗浄したベリーを屋外で乾燥させることをお勧めしますが、直射日光は避けてください。

これが不可能な場合は、すぐにオーブンでプロセスを開始できます。

ベーキングシートにクッキングシートまたは食品ホイルを2層敷き、ベリーを慎重に1層に置きます。

オーブンを45度に予熱します°Cを作り、ベーキングシートをオーブンに1時間置きます。この間、スグリは少ししおれるはずです。

ベリーが冷めてからオーブンに戻します。今回はチャンバー内の温度が70度になるはずです°と。

ブラックカラントをオーブンで乾燥させるのにかかる時間は、ベリーの大きさにもよりますが、通常 3 時間以内です。

電気乾燥機で乾燥する

電気乾燥機でカラントを乾燥させると、プロセスが大幅にスピードアップし、その結果、主婦がパン作り、プリン、アイスクリーム作りなどに冬の間ずっと使えるよく乾燥したベリーが得られます。

まず、電気乾燥機の電源を入れ、温度を50〜55℃に設定する必要があります。°と。

適切に準備したベリーを乾燥機トレイの上に一層に置き、10分後に電気乾燥機に置きます。

そして今度は乾燥の詳細な段階です。

• 7時間後、果実はバーガンディブラウンの色になります。
• 16時間後、色は暗赤色に変わります。
• 乾燥が始まってから24時間後、スグリはしわになり始めます。
• 乾燥プロセスは、パレットが電気乾燥機に積み込まれた瞬間から 50 時間で終了します。

重要！ 乾燥時間は乾燥機によって異なる場合があるため、実験的に選択するのが最善です。

自宅の電気乾燥機でブラックカラントを適切に乾燥させるのに役立つビデオ説明をぜひご覧ください。

自然乾燥ベリー

天日で乾燥させる古き良き方法は、今でも一部の主婦の間で使われています。しかし、ドライフルーツのビタミンや栄養素を最大限に保つために、専門家は、数日間天日で乾燥させ、その後オーブンで乾燥させるという混合方法を使用することを推奨しています。

乾燥プロセスに適切に取り組むには、木製トレイを準備する必要があります。クッキングシートを敷き、ベリーを均等な層に並べます。

パレットをバルコニーまたは屋根裏部屋に運び、ベリーをガーゼの層で覆います。

トレイ上のベリーを定期的にかき混ぜます。

ベリーがよく乾燥したら、55℃に予熱したオーブンでプロセスを完了します。°C. 5 時間以内に、ベリーは冬の間ずっと保存できる状態になります。

乾燥スグリの保存

乾燥カラントは、厚い布地でできた袋に入れるか、蓋をしっかりと閉めたガラス容器に入れて保存できます。