クランベリーの乾燥 - 自宅でクランベリーを乾燥させる方法

主婦はさまざまな収穫方法を使用していますが、有益な特性とビタミンをすべて保持するために、最良の選択肢はクランベリーを乾燥させることです。

クランベリーを乾燥させるには、電子レンジ、オーブン、電気乾燥機、空気乾燥など、いくつかの方法があります。

クランベリーを乾燥プロセスに向けて準備するための基本的なルール

1. 熟した丸ごとの果物のみが乾燥に適しています。
2. 乾燥プロセスの前に、クランベリーを適切に処理する必要があります。
3. ベリーの甘みを増すために、乾燥の準備に砂糖を使用できます。

次に、すべてについて詳しく説明します。

準備段階

準備段階では、ベリーを適切に準備する必要があります。ベリーの皮はかなり厚いため、通常の乾燥プロセスが妨げられることが知られています。したがって、クランベリーを乾燥用に準備するには 2 つの方法があります。

1. 鍋に水を沸騰させ、あらかじめ選択して洗ったベリーを1分間湯通しします。
2. ベリーの酸レベルのバランスを保つために、ベリーをシュガーシロップに4時間浸します。この後、ザルに入れて水を切ります。ベリーは乾燥する準備ができています。

重要！ クランベリーを熱処理した後、ベリーは、新鮮なクランベリーを処理せずに乾燥させた場合よりも、組成中にはるかに多くのビタミンと有益な要素を保持します。

クランベリーの乾燥方法

電子レンジで

電子レンジはキッチンの忠実なアシスタントです。これを利用すると、乾燥時間を大幅に短縮できます。

事前に綿布で覆った、前処理したベリーを誘電体グリッド上に一層に配置します。

オーブンのスイッチを入れ、タイマーを3分にセットします。電子レンジのドアを開けてベリーを軽くかき混ぜます。再び電子レンジを3分間オンにし、ベリーをもう一度混ぜます。したがって、果実が冬の保存に適した状態になるまで、3分間電源を入れ、1分間電源を切るというプロセスを交互に繰り返します。

原則として、このプロセスには 15 ～ 20 分以上かかりませんが、果物のサイズと電子レンジのモデルによって異なります。

オーブンで

準備した湯通ししたベリーをベーキングシートの上に一層に置きます。オーブンを45度に予熱し、クランベリーを入れたベーキングシートをオーブン室に置き、乾燥させます。ベリーが少し乾燥したらすぐに、チャンバー内の温度を70℃に上げてプロセスを続けます。クランベリーをオーブンで乾燥させる手順の所要時間は7時間以内です。

重要！ クランベリーを乾燥させるときは、空気循環を確保することが必須です。したがって、定期的にオーブンのドアを開け、天板を裏返してください。乾燥時間はオーブンのブランドによって異なります。

電気乾燥機では

電気乾燥機は乾燥プロセスを大幅にスピードアップしますが、ベリーは美味しくなり、魅力的な外観を失うことはありません。ドライクランベリーは、フルーツドリンク、デザート、ソースなどを作るために一年中使用できます。

準備したベリーをペーパータオルの上に置きます。湯通しした後に水分をすべて取り除くのに役立ちます。

次に、電気乾燥機のトレイにベリーを均等な層で置き、温度を 55°C に設定します。

下のトレイにある果物は、上のトレイにある果物よりも少し早く乾燥することに注意してください。したがって、大きなベリーを下に置いたり、乾燥プロセス中にトレイを交換したりできます。

乾燥工程の所要時間は最大 40 時間です。

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クランベリーの古い製造方法は空気乾燥です。これを行うには、上記とまったく同じようにベリーを準備するか、単にベリーを半分に切る必要があります。木製トレイまたは合板の上に単層で置き、最初にクッキングシートまたはホイルで裏打ちします。格子トレイも使えます。

ベリーのトレイをバルコニーまたは屋根裏に置き、毎日ベリーをかき混ぜます。そうすることで、果物に空気が均等に届くようにします。

ドライクランベリーの保存

ドライクランベリーは、プラスチック容器に入れて冷凍庫で保存するか、蓋をしっかりと閉めたガラス容器に入れて冷暗所で保存できます。

リネンバッグに保管する方法を好む場合は、湿度の高い部屋ではドライクランベリーをバッグに保管できないことを覚えておいてください。

有名な医師エレナ・マリシェバがドライクランベリーの利点について語るビデオをぜひご覧ください。