乾燥マルメロ - 自宅で乾燥
カテゴリ: ドライフルーツ
マルメロは酸味があり、甘酸っぱい味がしますが、果肉自体が非常に硬いため、生で食べることはほとんどありません。マルメロは問題なく最大5か月間保存できますが、腐敗を避け、果実に住み着いた可能性のある害虫を取り除くために、すぐに加工して消費に適した状態にすることをお勧めします。
オーブンで乾燥させたマルメロ
熟したマルメロの果実は皮をむき、種を取り除き、リンゴ、梨、その他の同様の果物と同様にスライスします。
スライスをすぐにベーキングシートの上に並べてオーブンで乾燥させることもできますが、乾燥が非常に厳しくなり、その後乾燥したマルメロはコンポート、ゼリー、または肉料理への添加物としてのみ使用されます。 。
オーブンでは、ドアを半開きにして、マルメロを+90度の温度で6時間乾燥させます。
電気乾燥機で乾燥させたマルメロ
食用に適した乾燥マルメロ果実を準備するのは非常に簡単です。皮をむいた果物1 kgに対してシロップを準備します。
- 水1杯。
砂糖2カップ。
クエン酸小さじ0.5。
シロップを沸騰させ、準備したマルメロの部分を加え、5分間煮ます。この後、ガスを止めて完全に冷めるまで放置します。
シロップを排出し、軽く乾燥させ、マルメロを電気乾燥機のトレイに置きます。乾燥時間はマルメロのサイズと、どの程度乾燥させたいかによって異なります。
平均して、乾燥には+50度の温度で約6時間かかります。
自家製マルメロマーマレードの作り方、ビデオをご覧ください。
