乾燥タラゴン（タラゴン） - 自宅で準備します
カテゴリ: 乾燥ハーブ
タラゴン、タラゴン、タラゴンよもぎはすべて同じ植物の名前で、料理と薬の両方で広く使用されています。アニスの微妙な香りにより、タラゴンを使用してほぼすべての料理や飲み物の風味付けが可能になります。
タラゴンは気取らない植物で、育てるのは難しくありません。しかし、冬の間葉を保存するのが難しい人もいます。結局のところ、タラゴンの葉に含まれるエッセンシャルオイルは非常に揮発性が高く、間違って乾燥すると干し草の山ができてしまいます。
タラゴンを正しく乾燥させる方法
乾燥させる場合は、開花前にタラゴンの茂みの上部の枝を切り落とします。枝は若く、長さは15センチメートル以下である必要があります。タラゴンは成長が早いので、枝を切って夏の間ずっと乾燥させることができます。
小枝は注意深く洗って、広いトレイ上の日陰に置く必要があります。時々枝を裏返し、直射日光が当たらないようにする必要があります。
タラゴンの乾燥度合いを確認します。小枝が簡単に折れる場合は、草が乾いているので、次のステップに進むことができます。
タラゴンの香りを失わないように、枝から葉を摘み取り、すぐに瓶に注ぎます。
特殊な電気乾燥機を使用できます。ただし、これは乾燥機に温度を+35度に設定できる機能がある場合に限ります。私たちが覚えているように、乾燥温度が高くなると、エッセンシャルオイルが放出され始め、すべての乾燥は意味を失います。
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