冬用の瓶にニンニク、コショウ、塩を入れた新鮮なハーブ
すべての主婦がパセリ、ディル、コリアンダー、バジル、セロリ、その他の新鮮なハーブの香りのよい束から冬の準備をしているわけではありません。そして、完全に無駄でした。冬の寒い中、夏の香りがする自家製調味料の瓶を開けるのはとてもうれしいです。
もちろん、冬の緑の最も簡単な準備は、香りのよい束を細かく刻んで冷凍庫に入れることです。しかし、少し時間をかければ、どんな料理にも適切なタイミングで風味を加える、驚くほど香り高い辛い調味料が得られます。
冬に向けて野菜を準備する方法
それでは、このおいしい準備を始めましょう。私たちは庭から集めます、そして都市住民のために、ディル、パセリ、バジル、コリアンダー、セロリ、野生ニンニクなどのジューシーな野菜を市場から同じ割合で、たとえばそれぞれ2房ずつ購入します。
ニンニク 2 個、ピーマン 4 個、唐辛子 2 個の皮をむきます（辛いのが好きな人はもっと多くても構いません）。何らかの種類の野菜がなくても問題はありません。野菜を置き換えたり、調味料から除外したりできます。これによりガソリンスタンドに損害が生じることはありません。また、嫌いな野菜を除外して、好みの野菜を追加することもできます。
新鮮な野菜を洗い、よく乾燥させます。
ニンニクとコショウと一緒に肉挽き器に通します。
緑色の混合物に大さじ2杯の塩を加え、植物油を注ぎ、よく混ぜます。
芳香の塊を清潔な小さな瓶に入れ（滅菌する必要はありません）、よく圧縮し、その上に油を注ぎます。清潔な鉄製の蓋で閉めます。
以上で、香り高くビタミンが豊富な緑色の調味料の完成です。冬の間、次の季節まで冷蔵庫で保存できます。
冬に向けてのこの簡単な野菜の準備は、どんな料理にも合います。ボルシチ、スープ、キャベツスープ、シチューに安全に加えることができます。肉料理や魚料理もこのドレッシングでさらに美味しく仕上がります。この香り豊かな混合物を黒パンのスライスに塗るだけで、なんとおいしいことでしょう。健康的な自家製料理を手早く楽しく作る方法を学びましょう。
