トマト、ピーマン、ニンニクを使った生辛調味料「オゴニョク」
多くの人にとって、スパイシーな調味料は食事に必要な要素です。料理では、トマト、ピーマン、ニンニクを使ったそのような準備のためのレシピがたくさんあります。今日は料理をせずに冬に備える準備についてお話します。 「Raw Ogonyok」という名前でレコーディングしました。
とても優しくて温かい名前ですね。これが特別な理由です。とは異なり 「クレノデラ」 などの「ガツン」とした調味料に対し、「オゴニョク」は甘くてまろやかな味わいです。このレシピでは、調理プロセスのステップバイステップの写真を使用して、トマト、ピーマン、ニンニクから冬に調理せずにおいしいスパイシーな調味料をすばやく簡単に準備する方法を説明します。
フレッシュトマト6kgの材料：
10～12個赤ピーマン;
ニンニク10個。
赤唐辛子 8～10ポッド。
砂糖3カップ。
酢1杯。
塩とスパイス（赤または黒コショウ）
結局、生の甘くてピリッとしたトマトレリッシュが6クォートできてしまいます。
調理せずにスパイシーなトマトソースを作る方法
トマトはよく洗います。
果物にひび割れ、へこみ、またはその他の「不健康」の兆候がある場合は、必ず切り落としてください。腐った破片がワークピースに入り込むと、作業全体が台無しになる可能性があります。したがって、注意してください。
洗ったトマトを半分または4等分に切ります。何個にカットするかは、果物のサイズとミートグラインダーの入口穴によって異なります。カットしたトマトをこの「奇跡の機械」に通し、混合物を大きな鍋に注ぎます。
ピーマンを洗い、芯を取り除き、半分に切り、肉挽き器で挽き、トマトを加えます。
赤唐辛子を洗います。ナイフを使用して各さやから尾を取り外し、肉挽き器に通します。この唐辛子が「オゴニョク」のピリピリとした味わいの主役です。
注意： 唐辛子を扱うときは注意してください。顔や目に触れないようにしてください。万一、目をこすった場合は、すぐに流水で洗い流してください。
ニンニクの皮をむく時が来ました。完成したクローブを細かいおろし金ですりおろします。
ニンニクは多少加えても構いません。それはすべて、あなたの調味料の辛さの好みによって異なります。
準備はほぼ完了しています。トマト混合物に酢、砂糖、塩、スパイスを一杯加えます。
塩と砂糖が完全に溶けるまで混合物をかき混ぜます。恐れずに試してみてください。味に何かが欠けていると感じた場合は、必要な成分を安全に追加できます。レシピには基本的な割合を記載していますが、お好みに応じて変更してください。
生の調味料の利点は、調理する必要がないことです。プレパラートにプレパラートを注ぐだけです。 滅菌済み 銀行。
私の「オゴニョク」はトマトソースの代わりに使える万能調味料です。スパイシーな愛好家は、この甘くて燃えるような味を気に入るはずです。このトマト調味料は、ほとんどすべての家庭料理と一緒に食べられます。もちろん、メインコースや肉料理に適していますが、スープにピリッとした辛味を加えることもできます。
