生茶バラの花びらジャム - 動画レシピ
ティーローズはただ繊細で美しいだけの花ではありません。その花びらには大量のビタミンと微量元素が含まれています。したがって、多くの主婦は伝統的に春にバラの花びらからジャムを作ります。
加熱処理（調理）を行った製品では、ビタミンのほとんどが失われます。冬に向けて、ティーローズの花びらから香りが良く、美味しくて健康的な生ジャムを作る方法についてのレシピを主婦と共有したいと思います。
材料：
• ティーローズの花びら – 400 g。
• グラニュー糖 – 4カップ。
• レモン – 2個。
調理せずにティーローズジャムを作る方法
この美しい植物が、ほこりっぽい道路から離れた庭の敷地内で育つ場合、この準備をする前に花びらを洗う必要はありません。瓦礫、小枝、昆虫からそれらを選別し、黒ずんだものを廃棄するだけです。
市場で購入したバラの花びらは選別するだけでなく、流水ですすぎ、ペーパータオルの上で乾燥させる必要があります。
生ジャムは酸化しにくい器（陶器、ステンレス等）でご用意させていただきます。
そして、きれいな花びらをボウルに入れ、その上に砂糖を注ぎます。そこで、原料がなくなるまで何層にも重ねていきます。
次に、レモンの種がジャムに入らないように、レモンの果汁を別の容器に絞ります。得られたジュースを花びらの上に注ぎます。
その後、花びらに砂糖とレモン汁を混ぜて軽くこねます。この手順は手で行うことも、木のスプーンを使って行うこともできます。
次に、ジャムの準備を室温で 6 ～ 12 時間放置します。この間にバラの花びらからシロップが放出され、その塊の体積が減少します。
次の段階では、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して塊を粉砕する必要があります。
ローズジャムは酸化するので、ブレンダーやミートグラインダーとの接触は最小限に抑えてください。私たちはすべてを迅速に行います。
砂糖とともに粉砕したティーローズの花びらを滅菌容器に入れ、最上部まで満たします。
ジャムの酸化を防ぐために、上にグラニュー糖を1センチほどふりかけます。次に、冷たいジャムの瓶に清潔な蓋をねじ込み、冷蔵庫に入れて保管します。
調理せずにローズジャムを作る方法の詳細については、Marmalade Fox のビデオレシピをご覧ください。
