ガマズミのコンポート

ガマズミの果実が苦くなるのを防ぐには、適切な時期に収穫する必要があります。そして、この適切な時期は、初霜の直後に到来します。霜が降りるのを待ちたくない場合は、ガマズミを冷凍庫で 2 ～ 3 時間少し凍らせることができます。これで十分でしょう。