喫煙
ガチョウまたはアヒルの熱燻製。
カテゴリ: 将来使用するための肉
このレシピに従って調理された家禽（アヒルまたはガチョウ）は味が良く、長期間保存できます。追加の加工なしで休日のテーブルに提供できます。このようなおいしい燻製鶏肉は、あらゆる種類のサラダ、カナッペ、サンドイッチの調理にも使用されます。
自宅の燻製室で肉を燻製する：自家製の燻製室、喫煙の構造と方法。
カテゴリ: 将来使用するための肉
これからお話しする燻製の基本は、肉製品を非常に長期間保存することを可能にします。同時に、どの製品も非常にピリッとした味と心地よい香りになります。ハム、ブリスケット、ソーセージ、ラード、家禽の枝肉、あらゆる魚を燻製にすることができます。大きな肉や魚だけが燻製に適しています - 最終製品のジューシーさはこれに依存します。肉やラードを細かく切って摂取すると、煙の影響で乾燥して硬くなります。
自家製スモークラードまたはトランスカルパティアラード（ハンガリー風）。自宅で燻製ラードを調理する方法。写真付きのステップバイステップレシピ
カテゴリ: 将来使用するための肉, サロ
トランスカルパティア地方やハンガリーの村では、老人から若者まで、家庭で燻製ラードを作るレシピを誰もが知っています。燻製ラードと豚足はどの家庭にも「最低ライン」に吊るされています。このレシピでは、私たちの経験を取り入れて、自然で美味しく香り豊かな燻製ラードを自宅で作る方法を学ぶことをお勧めします。
