かぼちゃのピクルス

アディゲには独自の伝統的な郷土料理があり、長い間国際的に使われてきました。アディゲチーズはもはや誰も驚かないが、カボチャのピクルス「カブショー」はまだあまり知られていない。私たちの地域では甘いかぼちゃが好まれており、かぼちゃが発酵できるとは思っていない人も多いです。