軽く塩漬けしたアンチョビ

ハムサはヨーロッパアンチョビとも呼ばれます。この小さな海魚は、近縁種よりも肉が柔らかく、脂肪分が多いのが特徴です。軽く塩漬けしたアンチョビはサラダに加えられたり、ピザの上に置かれたりしますが、軽く塩漬けされたアンチョビ、自家製塩漬けの方が良いです。