軽く塩漬けしたキノコ

ヒラタケは非常に硬いキノコなので、通常のキノコ料理には使えません。揚げると硬くなり、少しゴム状になります。でも漬けたり漬けたりすれば完璧です。ヒラタケの薄塩漬けの作り方についてお話します。

カテゴリ: 酸洗発酵

シャンピニオンは、生でもどんな形でも食べることができる数少ないキノコの 1 つです。ただし、エキゾチックな料理を試すのではなく、長年にわたって証明されているレシピを使用する方が良いでしょう。さらに、軽く塩味を付けたシャンピニオンは、サラダや独立したスナックとして適しています。