ポルチーニのピクルス

写真付きの最高のレシピ

赤毛やポルチーニは、冬に収穫される他のキノコとは異なり、準備中のすべての料理操作に完全に「耐えます」。これらのキノコは丈夫で、サブキャップの果肉（子実体）は酸洗い中に柔らかくなりません。