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冬にニンニクを丸ごと塩漬けにする方法
カテゴリ: 酸洗発酵
塩漬けニンニクは、漬けニンニクとは異なり、生のニンニクとほぼ同じ特性を保持します。唯一の違いは、そのまま食べられるということです。ニンニクは中程度に熟し、殻がまだ柔らかいときに塩漬けするのがよいでしょう。ニンニクの頭、またはクローブは、さまざまなスパイスを使用して塩漬けされます。これらのスパイスは頭の色と味をわずかに変えます。さまざまなレシピに従ってさまざまな瓶にニンニクを漬けてみると、色とりどりの詰め合わせを手に入れることができます。
冬用の塩漬けニンニクの矢 - 自宅でニンニクの矢を塩漬けにする方法。
カテゴリ: 酸洗発酵
多くの場合、夏の初めにニンニクの芽が折られると、冬に向けて美味しく風味豊かな自家製の準備ができるとは知らずに、単に捨てられてしまいます。ニンニクの新芽のピクルスまたは塩漬けを準備するには、内部に目立った繊維のない、まだ粗くなっていない、2〜3個の円形の緑色の新芽が適しています。
