フムスを作るためのレシピはたくさんあります。古典的な地中海レシピは、主婦の好みや必要な材料の入手可能性に応じて改良され、修正されます。しかし、どれだけレシピがあっても、基本は茹でたラムエンドウ豆かひよこ豆です。エンドウ豆を調理するには時間がかかるため、多くの主婦は将来の使用のためにフムスを作ること、つまり冷凍することを好みます。
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