自家製肉の塩漬け - レシピ
将来の使用のために準備された塩漬けの肉は、私たちの最初の祖先によっておいしい肉料理を準備するために使用されていました。このコンビーフを加えると、驚くほど濃厚なスープ、ソリャンカ、パイ、ピザが出来上がります。冷蔵庫が「ゴム製」ではないが、肉を買いだめしたい場合は、自宅で肉を塩漬けにするのが優れた解決策です。このセクションでは、古くから証明されているレシピと、家庭で肉を塩漬けする（場合によっては瓶に入れることもある）最新の、同様に信頼性の高いバリエーションの両方を学びます。初心者の主婦でも、コンビーフ（ドライとブラインの両方を使用）を準備するためのさまざまな技術をマスターできます。多くの場合写真付きのステップバイステップのレシピは、将来の使用のために肉に塩を加える方法とタイミングをよりよく理解するのに役立ちます。
家庭で胸肉を塩漬けにする方法: 2 つの簡単なレシピ
塩漬けブリスケットには世界中にファンがおり、この素晴らしい珍味の作り方についてはたくさんのレシピがあります。市販の塩漬けブリスケットはその味にがっかりするかもしれません。多くの場合、これは塩分過多で乾燥しすぎたラードに肉を混ぜたもので、非常に高価ですが、噛み切るのが非常に困難です。完成品にお金を無駄にしないでください。自宅でブリスケットを漬ける方法についてのレシピを読んでください。
燻製用に肉に塩をかける方法 - 冬に向けて乾燥塩漬けする方法
小型家庭用スモーカーの出現により、すべての主婦が毎日でも自分のキッチンで肉を燻製する機会が得られます。しかし、燻製肉を美味しくするには、正しく調理する必要があります。次に、燻製用に肉に塩を加える方法について説明します。
冬に枯れるためにアヒルに塩をかける方法
きっと誰もが人生で少なくとも一度は乾燥鶏肉を試したことがあるでしょう。これは比類のない珍味ですが、このような料理を準備するのは信じられないほど難しいようです。急いで安心していただきたいのですが、それはとても簡単です。干し鴨を調理するには、適切に塩を加えるだけです。
自家製の肉の塩漬け、または自宅で肉に塩をかける方法。
肉を塩で保存することは、本質的にはコンビーフを硬化させることです。この方法は、人々がまだ冷蔵庫がなく、瓶に食べ物を保存していなかった遠い時代に使用されていました。そこで考え出されたのが、肉片を塩で厚くもみ込み、長期保存する方法でした。
塩漬けの自家製ポークハム - 自宅でポークハムを調理する方法。
家庭で肉やラードを塩漬けにするのは、長い間、それらを調理する最も一般的な方法でした。この手法は今でも忘れられていません。自宅でおいしい塩豚ハムを作るには、新鮮な赤身の豚肉を使用してください。
肉を塩水で塩漬けするか、濡れた肉を塩漬けにして保存するのが、コンビーフを作る簡単な方法です。
肉を湿式塩漬けにすることで、コンビーフを作り、長期保存でき、いつでも新しくておいしい肉料理を作ることができます。
乾燥塩漬け肉 (コンビーフ) は、冷蔵せずに肉を保存するのに適した方法です。
肉を乾燥塩漬けにするのはかなり一般的な保存方法です。通常、冷凍庫がすでにいっぱいで、ソーセージとシチューは完成しているが、まだ新鮮な肉が残っているときに使用されます。この塩漬け方法を使用するもう 1 つの理由は、喫煙前です。どちらの場合も、肉の乾燥塩漬けが理想的です。
