トマトジュース、トマトピューレ、トマトペーストは、冬に向けた自家製トマトの3段階の準備です。
トマトは、熱処理後もその有益な特性を保持するユニークなベリーです。自家製トマトは、ビタミンC、PP、B1の貴重な宝庫です。手作りレシピはシンプルで、材料の数も最小限です。それらは塩とトマトの2つだけです。
しかし、1キログラムの果物から最終製品がどのくらい得られるかは、何を調理したいかによって異なります。おいしい自家製ジュースが増えますが、もちろんトマトは減ります。
そして、冬に向けてトマトペースト、ピューレ、ジュースを同時に準備する方法。
熟した、できれば多肉質のトマトを洗います。切って鍋に入れ、水を加えずに弱火にかける。
トマトが加熱されると、体積が収縮し始め、果汁が放出されます。沸騰したら、新鮮な果物を徐々に容器に加えます。
ボトルや瓶を洗って消毒します。
トマトを茹でた後に出た汁を切り、熱湯で30分間殺菌します。
第一段階 - 最初の準備 - 透明で自然な自家製トマトジュース - 準備完了！
鍋に残った混合物をふるいにかけて種と皮を取り除き、弱火で調理を続けます。
美味しくて健康的な第二の準備 トマトから - ジュースよりも2〜3倍濃い濃度のトマトピューレ（またはパッサータ）。滅菌も必要です。自宅の冷蔵庫または寒い地下室に保管することをお勧めします。ただし、冬には冷凍し、アイストマトキューブを使用して風味豊かなソースやスープを作ることもできます。
トマトピューレをさらに数時間煮続けると、 3番目の家の準備 トマトから - おいしいトマトペースト。最も濃縮されたトマト製品であり、微量元素と多量元素が豊富に含まれています。ペーストを調理する時間が長ければ長いほど、抗酸化物質であるリコピンが多く含まれます。
茹で上がったパスタに塩を大さじ3の割合で入れる場合。 l. 1 kgあたり、その後、密閉した瓶に滅菌せずに完全に保存されます。植物油を天然の防腐剤として使用することもできます。上に薄いトマトの層を詰めると、より長く保存できます。
トマトを準備するためのこの簡単なレシピを使用して、冬に向けてトマトジュース、ペースト、またはピューレを自宅で簡単に準備できるようになりました。
