メロンシロップの３つの作り方

シロップ用メロンの選び方

この作物は品種によって甘さが異なります。もちろん、シロップの場合は、甘くて香りのよい果肉を含むメロンを摂取することをお勧めします。腐敗による損傷がなく、味が変化していない熟しすぎた標本も適しています。

果物の色、色、形は関係ありません。どのメロンでも使えます。

メロンをさらに加工する準備は難しくありません。スポンジと石鹸水でよく洗い、タオルで拭き取って乾燥させます。

以下で説明するレシピのすべての製品は、メロンの正味重量、つまり内臓と皮を除いた重量に基づいて摂取されています。果肉を取り出すには、まずメロンを半分に切り、次に種と繊維を取り除き、最後に皮を取り除きます。使いやすいように、ピースは小さなセグメントまたは立方体にカットされています。

ウメロエ TV チャンネルでは、「正しい」甘いメロンを選ぶ秘訣をすべてお伝えします。

シロップの３つの作り方

作り方その1 砂糖を使わない

任意の量のメロン果肉をガーゼで絞るか、ジューサープレスに通します。選択したジュースを火にかけ、沸騰させます。熱いとき、液体を最も目の細かいふるいまたは二重ガーゼを通して注ぎます。濾した果汁を再び火に戻して煮ます。将来的には、シロップを調理する手順全体は、定期的に塊をかき混ぜ、そこから泡をすくい取ることで構成されます。これには少なくとも 1 時間かかります。その結果、シロップは濃くなり、スプーンから細い流れで流れ出るはずです。

熱いシロップを小さな瓶に注ぎ、蓋で密封します。包装する前に、容器を滅菌し、蓋を煮沸する必要があります。

方法その2 – 砂糖とレモン汁を使う

2キログラムのメロン果肉を小さな立方体に切ります。絞りたてのレモン汁と1キログラムの砂糖をメロンに加えます。挿し木を混合し、1日放置します。部屋が非常に暑い場合は、食品の入ったボウルを冷蔵庫に一晩入れてください。

時間が経つとメロンから大量の果汁が出てきます。それを調理鍋に注ぎ、とろみがつくまで沸騰させます。これはすぐに起こります。わずか10〜15分でメロンシロップが完成します。

方法 No. 3 – シュガーシロップをベースにする

600グラムの砂糖をリラの水に溶かします。シロップを入れた鍋を火にかけ、10分間煮ます。細かく刻んだ熟したメロン1.5キログラムを、沸騰した甘い調合液に入れます。混合物を沸騰させ、火を止めます。シロップに蓋をして、完全に冷めるまで煎じます。約5〜6時間後、完全に冷却されたワークピースはストーブに戻されます。混合物を中火で15分間沸騰させ、再び火を止めます。次の調理段階まで鍋に蓋をしないでください。シロップが冷めたらすぐに、最後に15分ほど煮ます。メロンの部分を取り出して独立したデザートとして提供し、残ったシロップを目の細かいふるいで濾します。完成した料理はボトルに詰める前にもう一度沸騰させます。

メロン用添加物

シロップはベリーとフルーツの混合物から調製できます。この場合、冷凍ベリーを使用できます。ラズベリー、チェリー、ブラックカラントはメロンとよく合います。

ベリーや他の果物に加えて、シロップの味はミント、レモンバーム、またはローズマリーの葉で色合いを変えることができます。

メロンシロップの保存方法と保存場所

完成したデザートは冷蔵庫またはその他の涼しい場所に保管されます。また、デザートの入った瓶やボトルは直射日光から保護する必要があります。これらの条件が満たされれば、メロンシロップは最長1年間保存できます。

メロンシロップは冷凍保存も可能です。香り豊かな甘い氷は、さまざまなドリンクやカクテルを作るときに非常に役立ちます。たとえば、ミネラルウォーター、牛乳、お茶などに加えることができます。