バナナの砂糖漬け：バナナの果肉とバナナの皮から自宅でバナナの砂糖漬けを作る方法

砂糖漬けのバナナはお粥やデザートに加えられ、また菓子製品の装飾にも使用されます。この製品は低カロリーであると考えられており、安全に食事に組み込むことができます。砂糖漬けのバナナの利点は、その組成に含まれるビタミン、ミネラル、繊維が高濃度に含まれていることによるものです。

砂糖漬けバナナの作り方

材料：

• バナナ - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 1キログラム。
• 水 - 350ミリリットル。

調理方法：

砂糖漬けのバナナ果肉を準備するには、皮に黒い斑点や損傷がなく、明るい黄色またはわずかに緑色の新鮮な果物が必要です。

まずバナナを流水で洗い、皮をむきます。果肉は触るとしっかりしている必要があります。砂糖漬けの果物を作るには、果物を厚さ6〜7ミリメートルの車輪に切ります。

空気に触れて黒ずむのを防ぐため、湯通しをします。これを行うには、スライスをザルまたはハンドル付きふるいに置き、この構造を沸騰したお湯の中に2〜3秒間入れます。この後、果物は氷を加えて冷水で急激に冷却されます。余分な液体を排出するには、ザルをしばらく脇に置きます。

その間にシロップを準備します。これを行うには、砂糖と水を混ぜ合わせ、すべてを弱火で10分間沸騰させます。

準備したシロップにバナナのスライスを入れ、15分間調理します。火は最小限でなければなりません。鍋の中身をかき混ぜる必要はありません。

規定の時間が経過したら火を止め、鍋に蓋をします。この形で、バナナのスライスは5〜8時間放置する必要があります。この間にバナナはシロップで完全に飽和します。

乾燥する前に、バナナのスライスをふるいの上で 4 ～ 6 時間乾燥させます。果物のかけらからのシュガーシロップの流れが良くなればなるほど、砂糖漬けの果物の品質も良くなります。

果物は羊皮紙の上に一層に配置され、室温または新鮮な空気中で4〜5日間乾燥されます。

砂糖漬けの果物はオーブンで調理することもできます。これを行うには、ストーブを90〜100度に加熱し、砂糖漬けのバナナを4〜6時間乾燥させます。重要なルール：空気循環を良くするために、ドアを少し開けた状態で砂糖漬けの果物をオーブンで乾燥させる必要があります。

野菜や果物用の乾燥機がある場合は、それで砂糖漬けの果物を乾燥させることができます。この場合、加熱温度は７０度に設定される。バナナをより均一に乾燥させるために、ラックを定期的に交換し、バナナを裏返します。

「Let's Pochavkaem」チャンネルからバナナチップの作り方のビデオレシピを見ることもできます。

バナナの皮の砂糖漬けの作り方

材料：

• バナナ - 3本。
• グラニュー糖 – 200グラム。

調理方法：

バナナを流水で洗います。色は黄色で、黒い斑点や腐敗がなくなければなりません。

ヘタと下尾を切り落とします。必要なのは剥きたての皮だけです。皮を幅1センチメートル、長さ6〜7センチメートルのストリップに切ります。消毒剤として、皮に熱湯を2回注ぎます。

果物の砂糖漬けの原料を鍋に入れ、砂糖をまぶします。混合物を弱火で沸騰させ、かき混ぜずに火を止めます。

1日後、混合物を再度沸騰させ、振盪し、再び完全に冷まします。このような操作は合計 5 回必要で、つまり、果物の砂糖漬けを準備する準備段階のおよそ 5 日目に、バナナの皮を乾燥のために送ることができます。

砂糖漬けの皮を室温で 5 ～ 7 日間自然乾燥させます。味はデーツに似ていますが、わずかに酸味があり、バナナのような風味があります。

砂糖漬けバナナの保存

完成した砂糖漬けの果物には、粉砂糖を振りかけることも、元の形のままにすることもできます。バナナデザートは紙袋や段ボール箱に入れて保管してください。製品の柔らかさをより長く保つために、ガラス片または蓋付きのプラスチック容器に入れることができます。よく乾燥したスライスが入った容器は、室温で保存するか、冷蔵庫のメインコンパートメントに入れて保存できます。製品の使用期限は1年間です。