グレープフルーツの皮の砂糖漬け: ベストレシピ 5 - グレープフルーツの皮の砂糖漬けを自宅で作る方法

グレープフルーツの皮を砂糖漬けにして塩茹でしたもの

• グレープフルーツの皮 - 中くらいの大きさの3個から。
• グラニュー糖 – 1.5カップ;
• クエン酸 – 小さじ1/3;
• 水 - 2/3カップ。
• 食卓塩 – 小さじ4。

グレープフルーツの皮を取り除き、切らずに冷水を注ぎます。液体の量は約1.5〜2リットルである必要があります。水に小さじ1杯の塩を加え、鍋の中身を10分間沸騰させます。この後、水を切り、クラストを流水で洗います。塩茹で、水洗いを4回繰り返します。塩水溶液は皮から苦味を取り除くのに役立ちます。もちろん完全に取り除くことはできませんが、苦味は完全にやわらぎます。

最後に茹でて洗ったものを、小さじで内側から軽くこすり落とし、約1ミリの果肉を取り除きます。次に、皮を幅10ミリメートルの細片に切ります。

小鍋に水と砂糖を入れてシロップを沸騰させます。結晶が分散したら、グレープフルーツの皮を浸して弱火で30分ほど煮ると、シロップが濃くなり、皮が透明になります。調理の最後にクエン酸をシロップに加えます。

温かい砂糖漬けの果物は砂糖に浸すか、振りかけずに放置します。

砂糖漬けの果物を室温で乾燥させるか、ドアを半開きにして最低温度のオーブンで乾燥させます。砂糖漬けのグレープフルーツの皮を野菜や果物用の電気乾燥機に入れて準備することもできます。

砂糖漬けの皮をリンゴジュースとシナモンで煮たもの

このような果物の砂糖漬けを準備する手順は、シロップを準備するために水の代わりにリンゴジュースが使用され、味の調味料としてシナモンが追加されるという点で前のレシピとは異なります。

グレープフルーツの皮を浸して砂糖漬けにしたもの

• グレープフルーツの皮 - 中くらいの柑橘類2〜3個。
• グラニュー糖 – 1.5カップ;
• 水 – 250ミリリットル。

集めた新鮮な皮をエナメルボウルに入れ、冷水を注ぎます。コンテナは冷蔵庫のメインコンパートメントに3日間送られます。 12 時間ごとに水が抜かれ、新しい流水と入れ替わります。

規定の時間が経過したら、ほとんどの苦味を取り除くために、皮に水を入れて沸騰させます。この後、水を真水に入れ替えて再度沸騰させます。この手順を 4 ～ 5 回繰り返します。

皮を篩上で乾燥させ、幅広の細片に切ります。スライスを沸騰したシロップの入ったボウルに移し、液体がほぼ完全に沸騰するまで調理します。同時に、クラストは半透明になり、液体は蜂蜜のように粘稠になります。

完成した砂糖漬けの果物は、砂糖または粉砂糖で四方を丸められ、乾燥させられます。

簡単な砂糖漬けフルーツのレシピ

• グレープフルーツ – 2個。
• 粉砂糖 – 800グラム。
• 水 – 1リットル。

グレープフルーツは細かく切り、皮を取り除きます。皮をすぐに細かく切り、沸騰したお湯に入れます。果物の入った液体が再び沸騰したら、皮を取り除き、新しい水を再び沸騰させます。この操作を４回行う。

600グラムの粉砂糖を1リットルの水に溶かします。沸騰したシロップにスライスしたグレープフルーツの皮を加え、中火で30分間煮ます。

この後、穴付きスプーンで破片を取り出し、残りの200グラムの粉砂糖をよく混ぜます。

グレープフルーツの皮の砂糖漬けの簡単な作り方については、「Culinary Video Recipes」チャンネルのビデオ レシピをご覧ください。

色付きの砂糖漬けの果物

• グレープフルーツ – 1個;
• 砂糖 - 60グラム。
• 水 – 70ミリリットル。
• 食品着色料。

グレープフルーツの皮を幅広に切り、沸騰したお湯に入れます。クラストを20分間調理します。その後、水を変えて再度同じ時間煮ます。この手順は 4 回実行する必要があります。

任意の色合いの染料を少量の水に溶かし、砂糖漬けの果物をそこに置きます。皮を弱火で15分間調理します。

この後、着色液を排出し、砂糖と水70ミリリットルをスライスに加えます。液体が完全に蒸発するまで鍋の内容物を沸騰させます。

砂糖漬けにした果物を砂糖に浸して乾燥させます。

食品着色料は、天然のビートジュースやターメリックに置き換えることができます。