自宅でできるズッキーニの砂糖漬け：ベストレシピ5選 - 自家製のズッキーニの砂糖漬けの作り方

果物の砂糖漬けを作るのは難しいことではありませんが、かなり時間がかかります。しかし、行われた仕事の結果はあなただけでなく、あなたの家族全員を満足させるでしょう。ズッキーニのデザートは、市販のお菓子の代わりに食べたり、お粥に加えたり、焼き菓子の甘い詰め物として後で使用したりできます。

ズッキーニの砂糖漬けの作り方

果物の砂糖漬けを作るには、果肉が濃いズッキーニ、できれば大きいものが適しています。若いミルクスカッシュを使用すると、果肉が沸騰する危険性があります。

野菜はナイフや野菜ピーラーを使って皮を剥き、種や繊維を取り除きます。

皮をむいたズッキーニは、約2×2センチメートルの立方体に切ります。スライスを鍋に置き、グラニュー糖で覆います。 2〜3時間後、ズッキーニから汁が出て砂糖が完全に溶けます。

風味を高めるために、野菜のスライスとともにフィラーがシロップに加えられます。レモンやオレンジの皮、生姜、バニリン、クエン酸、蜂蜜などが考えられます。次に、野菜をシロップで半透明になるまで煮て、乾燥させます。

砂糖漬けの果物は、室温または新鮮な空気の中で乾燥させることができます。これを行うには、野菜片を平らな皿の上に一層に配置し、その上をガーゼで覆います。生地が将来の砂糖漬けの果物に触れないようにすることをお勧めします。ホコリや虫から製品を確実に守る設計です。自然乾燥は5～7日とかなり時間がかかります。

オーブンを使用すると、プロセスをスピードアップできます。準備したズッキーニをベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。砂糖漬けの果物が表面にくっつくのを防ぐために、羊皮紙には無臭の植物油の薄い層が塗られています。オーブンのドアを少し開けた状態で、砂糖漬けの果物を90〜100度の温度で乾燥させます。この場合の乾燥時間は4～6時間程度かかります。

野菜や果物の乾燥機で砂糖漬けの果物を乾燥させることもできます。ゆでたズッキーニのスライスを乾燥装置のラックに互いに短い距離を置いて置きます。温度は最高値の65〜70度に設定され、砂糖漬けのズッキーニは1時間ごと、1時間半ごとにトレイを並べ替えながら8〜10時間乾燥されます。

ズッキーニの砂糖漬けのレシピ

クエン酸とバニリンを加えた果物の砂糖漬け

材料：

• ズッキーニ – 1キログラム。
• バニラシュガー – 1袋;
• クエン酸 – 小さじ1;
• グラニュー糖 – 300グラム。

準備：

皮をむいたズッキーニのスライスを小さな立方体に切り、沸騰したお湯で4〜5分間湯通しします。次に、野菜をザルに入れて冷やします。ズッキーニにグラニュー糖を加え、野菜の入った容器を室温で6〜8時間放置します。出てきた果汁にクエン酸とバニラシュガーを加え、液体がほとんど蒸発するまで鍋の中身を沸騰させます。この後、野菜片は乾燥のために送られます。

レモンの砂糖漬けスカッシュ

材料：

• ズッキーニ – 1キログラム。
• 砂糖 - 250グラム。
• レモン – 1個;
• 粉砂糖 - ふりかける用。

準備：

ズッキーニの皮をむいて切り、グラニュー糖をまぶして3〜4時間煮ます。レモンは皮をむいて大きめの輪切りにし、果肉を絞ります。ズッキーニの入った鍋にレモンの皮と果汁を加えます。次に、野菜をシロップで30分間煮て、室温で12時間醸造させます。砂糖漬けの果物は何らかの方法で乾燥させられます。乾燥させたスライスに粉砂糖をまぶします。

ズッキーニのオレンジ砂糖漬け

材料：

• ズッキーニ – 1キログラム。
• 砂糖 - 200グラム。
• 大きなオレンジ - 1個。
• 粉砂糖 - ふりかける用。

準備：

ズッキーニのスライスを砂糖で覆い、十分な量のジュースが形成されるまで待ちます。おろし金で切ったオレンジの皮の最上層を鍋に加えます。果物から白い皮を剥がし、果肉を細かく切ります。みじん切りのオレンジをズッキーニに加えます。果物と野菜の混合物を沸騰させ、5分間調理します。次に、ズッキーニを8〜10時間冷却し、再度茹でます。このシーケンスを 3 ～ 4 回繰り返します。この後、ズッキーニはふるいの上で乾燥させられ、乾燥のために送られます。完成した砂糖漬けの果物を粉砂糖で四方に巻きます。

「簡単おいしいレシピ」チャンネルの動画をご覧ください。 — ズッキーニの砂糖漬けは美味しくて健康的な珍味です

蜂蜜入りカボチャの砂糖漬け

材料：

• ズッキーニ – 1キログラム。
• 砂糖 - 200グラム。
• オレンジまたはレモン – 1個;
• 液体蜂蜜 - 大さじ4。

準備：

野菜に砂糖をまぶした後に作ったカボチャのジュースに、皮と一緒に肉挽き器でひねったオレンジまたはレモンを加えます。そこにも蜂蜜が注がれています。この後、シロップを火にかけ、5分間沸騰させます。ズッキーニの小片を熱い混合物に注ぎ、弱火で沸騰させます。液体がほとんど蒸発したら、砂糖漬けの果物は乾燥するために送られます。

生姜の砂糖漬けズッキーニ

材料：

• ズッキーニ – 1キログラム。
• 根ショウガ – 250 – 300グラム。
• 砂糖 - 400グラム。
• レモン – 1個。

準備：

ズッキーニの生姜砂糖漬けの作り方の詳細については、「hlebomoli」チャンネルのビデオレシピをご覧ください。