イチゴの砂糖漬け: 自家製イチゴの砂糖漬けを作るための 5 つのレシピ

ベリーの準備

果物の砂糖漬けを作るには、傷や腐敗のないしっかりとした果実だけが必要です。それらはすべてほぼ同じサイズであることが望ましい。こうすることで、砂糖漬けの果物をより均一に乾燥させることができます。

果実を冷水で洗い、がく片をちぎります。調理する前に、イチゴをペーパータオルの上に置き、軽く乾かします。

最高の砂糖漬けイチゴのレシピ

火を通さないイチゴの砂糖漬け

材料：

• イチゴ - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 1キログラム。
• 水 – 100ミリリットル;
• ふりかけ用の粉砂糖。

準備：

皮をむいて洗ったベリーを適切なサイズの瓶に入れます。別の容器でシュガーシロップを沸騰させ、その沸騰した液体をイチゴの上に注ぎます。 1時間後、シロップを捨て、再び火にかけます。合計で、ベリーに沸騰した液体が7回注がれます。この後、イチゴをザルに置き、余分な水分を排出します。乾燥したベリーをベーキングシートの上に置き、それらの間に少し距離を置き、乾燥させます。

わずかに開いたオーブンで、砂糖漬けの果物を90〜100度の温度で4〜5時間乾燥させます。電気乾燥機では、温度を65〜70度に設定し、7〜10時間乾燥させます。室温で乾燥させた砂糖漬けは4〜5日で完成します。

イチゴの甘露煮

材料：

• イチゴ - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 450グラム。
• 水 – 800ミリリットル;
• ふりかけ用の粉砂糖。

準備：

果実は洗浄され、選別され、乾燥されます。シロップは砂糖と水から作られます。沸騰した液体にイチゴを入れ、4分間調理します。この後、火を消し、塊が完全に冷めるまで待ちます。調理と冷却の手順を3回実行します。最終段階では、果実をふるい上で 3 ～ 4 時間乾燥させた後、乾燥に送られます。

残ったシロップはケーキを浸したり、アイスクリームやデザートのトッピングとして使用されます。液体にゼラチンを加えると素晴らしいマーマレードが得られます。

Klavdiya Korneva さんのビデオでは、イチゴの砂糖漬けの作り方について詳しく説明しています。

レモンの砂糖漬けイチゴ

材料：

• イチゴ - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 500グラム。
• 水 – 500ミリリットル。
• レモン – 1個;
• ふりかけ用の粉砂糖。

準備：

レモンを洗い、皮を細かいおろし金ですりつぶし、果肉から果汁を絞ります。砂糖を水と混ぜてシロップを沸騰させ、それにレモンと洗ったベリーを加えます。液体が沸騰したらすぐに火を止めます。この手順を 5 回繰り返します。毎回、塊が完全に冷えた後に開始します。茹でたイチゴを天板に置き、柔らかくなるまで乾燥させます。果実を押したときに果汁が出なくなったら、乾燥は終了します。

簡単にできるイチゴの砂糖漬け

材料：

• イチゴ - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 800グラム;
• 水 – 800ミリリットル;
• ふりかけ用の粉砂糖。

準備：

加工したイチゴを熱い砂糖シロップに入れ、15分間煮ます。この後、ベリーをふるいの上に置き、液体を完全に排出します。乾燥機やオーブンに入れる前にベリーが乾燥しているほど、砂糖漬けの果物の品質が高くなります。イチゴをベーキングシートまたは乾燥ラックに置き、70〜80度の温度で柔らかくなるまで乾燥させます。

オーブンで砂糖漬けのイチゴ

材料：

• イチゴ - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 500グラム。
• クエン酸 – 小さじ1/2。
• ふりかけ用の粉砂糖。

準備：

準備されたベリーはクエン酸と標準の半分の砂糖で覆われています。 2〜3時間後、砂糖が完全に溶けてイチゴから果汁が出たら、塊を側面の高いベーキングシートに移します。残りの砂糖をベリーの上に乗せます。 200度に予熱したオーブンに容器を置きます。液体が沸騰したら、温度を180度に下げ、イチゴをオーブンに25分間入れます。この後、トレイを取り外し、イチゴを羊皮紙の上に個別に並べます。ベリーを室温で柔らかくなるまで乾燥させ、粉砂糖をふりかけます。

砂糖漬けのイチゴの保存方法

砂糖でコーティングした乾燥ベリーを瓶または容器に入れ、冷暗所に1年間保管します。