ニンジンの砂糖漬け：自家製ニンジンの砂糖漬けを作るためのベストレシピ3選

ニンジンの砂糖漬けを作るための最高のレシピ

オレンジ、シナモン、クローブを加えた砂糖漬けのニンジン

材料：

• ニンジン - 1キログラム。
• グラニュー糖 – 1キログラム。
• 水 – 500ミリリットル。
• オレンジ - 1個;
• シナモン – 1本。
• クローブ – 3 – 4個。
• 粉砂糖 - ふりかける用。

準備：

新鮮な若いニンジンの皮をむき、厚さ4〜5ミリメートルの立方体または輪切りにします。次に砂糖と水からシロップを作ります。オレンジジュース、大きめに切った皮、シナモンスティック、クローブを沸騰した液体に加えます。クローブの量は、自分の味の好みに応じて調整できます。

香り豊かなシロップにニンジンを加え、中火で5分間煮ます。この後、ストーブの火を切り、野菜を室温で冷まします。これには 8 ～ 10 時間かかります。

ニンジンのスライスが完全に冷めたら、ストーブの上に戻し、茹でて再び冷まします。この手順を合計 3 回繰り返す必要があります。

すべての操作が終わったら、ニンジンの部分をザルに入れ、野菜の周りで2〜3時間水気を切り、乾燥させたニンジンを、あらかじめ羊皮紙で覆われたベーキングシートの上に置きます。砂糖漬けのフルーツをオーブンで 50 度の対流モードで 35 ～ 40 分間乾燥させます。オーブンにこの機能がない場合は、キャビネットのドアを少し開けて空気の循環を良くすることができます。

完成した砂糖漬けの果物に粉砂糖を振りかけてお召し上がりいただけます。

このレシピに従って砂糖漬けの果物を準備する詳細については、Elena Koneva のビデオでご覧いただけます。

クエン酸とバニリンを加えたニンジンの砂糖漬け

材料：

• ニンジン – 500グラム。
• グラニュー糖 – 500グラム。
• バニラシュガー – 1袋;
• クエン酸 – 小さじ0.5;

準備：

皮をむいたニンジンは、立方体、スティック、または車輪に切り刻まれます。沸騰したお湯を注ぎ、中火で7～8分煮ます。この後、スライスをザルに置きます。

グラニュー糖、バニラシュガー1袋、クエン酸、ニンジンを茹でたスープ150ミリリットルを鍋に注ぎます。容器を弱火にかけ、沸騰させます。ニンジンのスライスを沸騰した液体に浸し、半透明になるまで約35分間調理します。

完成した砂糖漬けの果物をザルの中で3時間乾燥させ、その後ベーキングシートの上に置いて乾燥させます。室温では 5 ～ 7 日で乾燥します。

オーブンを使用する場合は、温度を50〜60度に設定し、ドアを半開きにしておきます。

野菜や果物用の電気乾燥機では、砂糖漬けの果物を 60 ～ 70 度で 3 ～ 4 時間乾燥させます。

Claudia Korneva のビデオレシピを見る - ニンジンの砂糖漬け

冷凍ニンジンを調理せずに砂糖漬けにする

材料：

• ニンジン - 3キログラム。
• グラニュー糖 – 1キログラム。
• レモンの皮 1個 – 1パック。
• クエン酸 – 小さじ2.5;
• 塩 - ひとつまみ。

準備：

ニンジンは洗って皮をむき、立方体または立方体に切ります。スライスを袋に入れて冷凍庫に24時間置きます。ニンジンは冷凍庫で長期間保存できます。

よく凍ったニンジンを取り出し、深めのボウルに入れます。塩ひとつまみ、クエン酸小さじ1/2を加えてすべてを混ぜ、室温で12〜24時間解凍します。この間、挿し木はさらに2〜3回混合されます。

完全に解凍したニンジンから得られた液体を排出し、砂糖、小さじ2杯のクエン酸、すりおろしたレモンの皮1個を加えます。塊を撹拌し、室温で 2 ～ 3 日間醸造させます。

最終段階では、ニンジンのスライスをふるいの上で完全に水切りし、乾燥させます。このような砂糖漬けの果物は、オーブンや野菜と果物の乾燥機で自然に乾燥させることができます。

砂糖漬けの果物の保存方法

砂糖漬けの果物は、蓋をしっかりと閉めた瓶に入れて室温で保存します。この形状では、弾力性が長期間維持されます。完成したお菓子の保存期間は乾燥の程度に直接依存し、平均して 6 か月から 1 年の範囲です。