パパイヤの砂糖漬け - 自宅で調理
メロンの木、もっと簡単に言うとパパイヤはメキシコに生えています。パパイヤからソースを作ったり、煮込んだり、サラダに加えたり、もちろん果物の砂糖漬けもパパイヤから作られます。私たちの店では、パパイヤの砂糖漬けが買えることはほとんどありません。ほとんどの場合、パイナップル、キウイ、バナナと混ぜたものですが、パパイヤが欲しい場合はどうすればよいでしょうか?
パパイヤの砂糖漬けの簡単レシピをご紹介します。
まず知っておくべきことは、パパイヤの選び方です。何しろメキシコからのルートが近くないので、パパイヤは未熟な状態で収穫されるのです。ここに主な危険が潜んでいます。青パパイヤの果実には、健康に害を及ぼす可能性のあるアルカロイドや毒素が多く含まれています。これは、アレルギー患者や妊婦に特に当てはまります。新しいエキゾチックな果物を試したり、果物から何かを調理したりする前に、必ず禁忌を読んでください。
したがって、熟したパパイヤは滑らかできれいな皮と黄色からオレンジ色の果肉を持っている必要があります。種は色が濃くて硬いものでなければなりません。
パパイヤの皮をむき、種を取り除きます。パパイヤを立方体または短冊状に切ります。
シロップを沸騰させます。パパイヤは甘いですが、シロップは他の種類の果物の砂糖漬けと同じ方法で調製されます。
皮をむいたパパイヤ 1 kg の場合:
- 水0.5リットル。
- 砂糖0.5kg。
- レモン1個。
鍋に砂糖を入れ、水を加えてシロップを沸騰させます。次に、パパイヤをシロップに入れて5分間調理します。鍋を火から下ろし、冷めるまで待ちます。鍋を再び火にかけ、沸騰させて5分間煮ます。 2回煮沸すれば十分です。レモンを輪切りにし、熱いシロップに浸します。完全に冷めるまで放置します。
パパイヤ片をワイヤーラックまたはふるいの上に置き、水を切り、少し乾燥させます。
レモンを取り除く必要はありません。パパイヤの甘露煮の中に心地よい酸味が加わります。すべてを電気乾燥機のラックに置き、温度を+50度に設定し、電源を入れて砂糖漬けの果物を6時間乾燥させます。
パパイヤの砂糖漬けはオーブンで調理しないでください。結局のところ、この方法では、この健康的な果物の有益な物質をすべて破壊することができます。
出来上がったフルーツの砂糖漬けに粉砂糖をまぶすと、気分はメキシコに。
色とりどりのパパイヤ フルーツの砂糖漬けを入手したい場合は、フルーツの砂糖漬けの着色に関するマスター クラスをご覧ください。
