自家製トマトの砂糖漬け - 3 つのおいしいレシピ

砂糖漬けのチェリートマト

チェリーはチェリーより少し大きい小さなトマトです。巨大な房になって育ち、通常のトマトよりも果肉が緻密です。

果物の砂糖漬けを作るには、傷のない熟したトマトを選ぶ必要があります。房から取り出して洗い、乾燥している間にシロップを作ります。

チェリー1kgの場合：

• 水1リットル。
• 砂糖1kg。
• クエン酸、バニラシュガーはお好みで。

それぞれのトマトにつまようじで穴をあけます。これは皮膚が破裂しないようにするために必要です。次に、シロップが沸騰したらトマトを浸し、沸騰するまで待ちます。鍋を火から下ろし、完全に冷めるまで放置します。シロップとトマトを再度沸騰させ、再び火から下ろします。この手順は 3 回行う必要があります。最後の沸騰時に、クエン酸、バニラ、生姜、またはその他のスパイスを追加できます。

トマトが冷めたら、シロップを捨て、ミニトマトをワイヤーラックに置き、完全に水を切ります。

シロップが滴り落ちなくなったら、乾燥機トレイに置き、「中」モードをオンにして、砂糖漬けの果物を10〜12時間乾燥させます。

それがレシピ全体です。とても美味しくて珍しいことがわかりました。これがトマトであることを知らなければ、誰も推測できません。一部の詐欺師はこれを利用し、より高価なハナミズキの果物の砂糖漬けを装ってチェリーの砂糖漬けを販売します。

トマトの砂糖漬け

「チェリー」の品種はここではあまり一般的ではないので、主婦は普通のトマトから砂糖漬けの果物を作り、非常に成功しています。唯一の違いは、調理前のトマトの準備です。

大きなトマトはスライスして芯を取り除き、必要に応じて皮を取り除く必要があります。

しかし、これは重要ではありません。皮は調理中に簡単に剥がれてしまい、シロップから取り除くのは困難です。

他のすべての点では、このレシピは砂糖漬けのチェリートマトの作り方と完全に一致しています。または、茶葉を加えることもできます。砂糖漬けの果物に風味を加えます。

砂糖漬けのグリーントマト

これはすでにチェコ料理で、果物の砂糖漬けを作るために特別に選ばれた緑色の未熟なトマトが使われます。ここでは、調理技術が同じであるため、種類やサイズ自体は重要ではありません。

砂糖漬けのグリーントマトを準備するには、次のものが必要です。

• 緑色のトマト1kg。
• 水1リットル。
• 砂糖1kg。
• オレンジまたはレモンの皮。

小さなトマトはそのままでも大丈夫ですが、大きなトマトはみじん切りにします。それらを鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させて5分間煮ます。

この後、水を排出し、冷水を補充する必要があります。再度沸騰させて水を切ります。これは、青いトマトの酸味を取り除く方法です。次に、シロップで飽和させる必要があります。

トマトの入った鍋に砂糖を入れ、水を加え、皮を加えて沸騰させます。トマトを5分間調理し、ストーブから鍋を取り出し、蓋をして12時間放置します。

シロップを排出し、トマトをワイヤーラックに置いて水気を切り、その後電気乾燥機に入れます。

砂糖漬けの果物を乾燥させるときの温度は約+55度で、時間は断片のサイズによって異なります。平均して 6 ～ 12 時間かかり、このプロセスを制御する必要があります。結局のところ、砂糖漬けの果物を乾燥させるのは、「クラッカー」を食べるより簡単なのでしょうか？

中華料理の興味深いレシピについては、トマト砂糖漬けの作り方のビデオをご覧ください。