鶏肉のシチュー（鶏肉、アヒルなど） - 自宅で鶏肉のシチューを作る方法。
カテゴリ: シチュー
ゼリー入りの自家製肉シチューは、あらゆる種類の家禽から調理されます。鶏肉、ガチョウ、アヒル、七面鳥の肉を保存できます。調理方法を知りたい場合は、レシピを使用してください。
鳥を少しずつ小片に分け、鍋に入れて冷蔵庫にしばらく入れて、シチューの準備を始めます。
その間に、鳥の頭、足、翼、モツから濃いスープを作ります。スープには必ずスパイスを加えてください：胡椒の実、にんじん、セロリ、パセリの根を大きめに切ります。
スープが調理されたら、濾して鍋の中の肉の上に注ぐ必要があります。
さて、鶏肉がほぼ完全に焼き上がるまですべてを火にかけましょう。肉を焼きすぎないように注意してください。
完成した肉をスープから取り出し、準備した瓶に入れます。
スープを再度濾し、塩を加えて味を調え、ゼラチンを加えます。液体1リットルあたり1グラムを摂取します。
ゼラチンが完全に溶けるまでコンロでスープを加熱し、その液体を瓶の中の肉の上に注ぎます。
ブランクを蓋でしっかりと丸め、その後、滅菌のために沸騰したお湯に入れてください。各リットルの瓶を 100 分間滅菌します。
鶏肉のゼリー煮は、既製の肉スナックとして、またはシチューなどのさまざまな肉料理のベースとして使用できます。ハイキングやお出かけの際にも重宝します。
ビデオも参照してください: 自家製チキンシチュー - 代替レシピ。
