缶詰のキノコの煮込みは、冬に備えてキノコを準備するのに最適な方法です。
このレシピに従って調理したキノコの煮込みはすぐに食べることも、冬に備えて準備することもできます。このような缶詰のキノコは、瓶から取り出して加熱するだけで、茹でたジャガイモやフライドポテトと一緒に食べられます。また、キノコのスープやホッジポッジを作るのにも使用されます。
きのこの煮物の保存方法。
このようにして冬に向けてキノコを準備するときは、キノコが丈夫で、腐ったり虫食い穴がないことを確認する必要があります。
選択した健康なキノコは、数回の水または流水で洗い、ザルに入れてください。小さなキノコは丸ごと残しますが、大きなキノコは細かく切る必要があります。
玉ねぎを半分の輪に切り、準備したキノコと混ぜ、すべてを容器に入れて煮込みます。マッシュルームに塩、挽いた赤胡椒と黒胡椒を加えて味付けし、クミンを加えてすべてを再度混ぜます。
1リットルの瓶に収まるほど多くのキノコがある場合は、大さじ2杯の植物油ですべてを味付けします。キノコが多い場合は油の量も増やしてください。
次に、スパイスと塩で味付けしたキノコを火にかけ、キノコの風味が失われないように、柔らかくなるまで30分以上煮ます。
首から1.5cm下を残して、ガラス瓶に熱いキノコを入れます。瓶に蓋をして、熱湯の入った容器に入れます。容器内の水が沸騰したら、0.5 リットルの瓶を滅菌する場合は 2 時間、小さい瓶を滅菌する場合は 1.25 時間に設定します。
次に、瓶をしっかりと丸めて蓋をし、裏返して冷まします。
このようにして準備されたキノコは涼しい場所に保管する必要があります。瓶が足りない場合は、冷蔵庫に入れても大丈夫です。
近い将来そのようなキノコを使用する予定がある場合は、滅菌することはできませんが、熱いうちに瓶に入れ、油を完全に満たし、プラスチックの蓋で覆って冷やします。冷たい煮込みキノコ - 冷蔵庫に入れます。遅くとも1～1.5週間後までに食品として使用してください。
