冬のためのカボチャの缶詰 - シンプルでおいしいカボチャのレシピ。
カテゴリ: 酸洗い
カボチャの缶詰は晩秋に作られます。果実が完全に熟し、果肉が明るいオレンジ色になり、最高に甘くなるのはこの時期です。そして後者はワークピースの最終的な味に大きな影響を与えます。したがって、ナツメグカボチャは保存に最適です。
かぼちゃを冬に向けて保存する方法。
果物をいくつかの部分に分け、種を大きなスプーンですくい取る必要があります。カボチャの中に繊維がある場合は、それらも完全に取り除く必要があります。
次に、鋭いナイフを使って上皮を剥がし、香り豊かでジューシーな果肉だけを残します。
大きな立方体ではなく、同じサイズに切ります。それらのサイズは1〜3 cmの範囲です。
得られたカボチャの部分を1〜2分間煮てから、すぐに冷水に移す必要があります。
冷却後、立方体を小さな瓶に入れ、クローブ（芽3個）、黒コショウ（エンドウ豆3個）、シナモン（長さ1cmの小片）、月桂樹の葉（1枚）を散りばめます。このスパイスの量は、0.5 リットルの瓶に対して計算されます。大きな瓶にカボチャを漬ける場合は、それに比例してスパイスを増やしてください。また、各容器に 9% 酢を大さじ 1 杯加えます。
カボチャが入った瓶に沸騰した塩水を注ぎます。小さじ2杯の砂糖、小さじ3杯の塩を1リットルの水に溶かして塩水を準備します。
あとは瓶を熱湯消毒するだけです。これらの瓶の場合、この手順には 30 分かかります。
蓋をネジで締めます。
このかぼちゃの缶詰は冬のおやつにぴったりです。キュウリやトマトの缶詰とよく合います。この野菜セットの配色は、どんなテーブルでも明るい装飾になります。
