チョークベリージャム - 冬の簡単レシピ
チョークベリーは、その姉妹である赤いナナカマドのように苦味はありませんが、チョークベリーには別の欠点があります。ベリーは粘性があり、肌が荒れているため、新鮮なベリーをたくさん食べることはできません。ただし、他のベリーや果物と組み合わせてはいけません。
チョークベリージャムを調理する方が良いですが、クエン酸を少しだけ加えてください。酸が粘度を取り除き、心地よい後味を生み出します。とても簡単なジャムのレシピを自分で作ってみることをお勧めします。段階的な写真でワークピースの準備を説明します。
チョークベリー1kgには、同量のグラニュー糖、水2/3カップ、ナイフの先にクエン酸が必要です。
に冬にぴったりのチョークベリージャムの作り方
ナナカマドの果汁は手から調理器具に至るまであらゆるものを汚すため、冷たい水の強い水流で洗う必要があります。同時に、クモの巣の糸、葉、小枝、ベリーの茎が現れます。この手順では、ベリーをすぐに洗い、破片を取り除き、皿や手を汚さないようにすることができます。
レシピに記載されている水を鍋に注ぎ、強火にかけると早く沸騰します。砂糖の2/3を加え、完全に溶けるまで軽く沸騰させながらかき混ぜます。
クエン酸を小さじで量り、すでに準備されている沸騰した砂糖シロップに加えます。
ベリーを沸騰したシロップに浸します。果実がよく洗われているため、泡はほとんどありません。
ジャムを中火で15分間調理し、火から下ろします。
混合物を残りの砂糖で覆い、2時間放置します。
砂糖が完全に溶けたら、チョークベリージャムをさらに15分間調理する必要があります。温かいジャムを3リットルの瓶に注ぎます。今回は瓶一杯に少し足りませんでした。 😉
この自家製チョークベリージャムは保存性が高く、甘くなったり酸っぱくなったりしません。
さて、このおいしさは、パンケーキやパンケーキですぐに試すことができます。または、お茶を飲むこともできます。 🙂
