調理不要のフェイジョアジャム
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以前は異国情緒だったフェイジョアは、わが国でもますます人気が高まっています。見た目はキウイに似ている緑色のベリーは、パイナップルとイチゴのような素晴らしい味わいを同時に持っています。フェイジョアの果実には、その他のあらゆる有用なビタミンや微量元素に加えて、非常に高いヨウ素含有量が含まれています。
他のベリーと同様、フェイジョアは未熟な状態で収穫されますが、日持ちしません。しかし、火を使わずにフェイジョアジャムを作る簡単なレシピを使えば、その有益な特性をできるだけ保存しながら、冬に備えて準備することができます。
そこで、以下の食材と調理器具を準備します。
- フェイジョア1kg。
- グラニュー糖 1kg;
- ケトル;
- ガラスまたはエナメルの鍋2つ。
- 肉挽き器またはブレンダー。
- ナイフとスプーン。
- 瓶と蓋。
冬に調理せずにフェイジョアジャムを作る方法
料理を始めるときに最初にしなければならないことは、エキゾチックだが非常に健康的なベリーを洗うことです。
フェイジョアの皮を柔らかくし、ジャムをより柔らかくするには、果物の上に熱湯を1〜2分間注ぎます。
水を切ります。フェイジョアの実は色が変わりますが、これは正常な現象です。ベリーのヘタをナイフで切り取ります。
ミートグラインダーまたはブレンダーを使用してベリーピューレを作ります。
ベリーピューレと1キログラムのグラニュー糖を混ぜます。ほぼ完成した生のフェイジョアジャムを砂糖が溶けるまで定期的にかき混ぜます。
生のフェイジョアジャムはゼリーのように濃厚です。
冷却した滅菌ガラス瓶にジャムを入れます。新鮮なフェイジョアジャムは冷暗所に保管してください。
このレシピに従って調製されたジャムは、新鮮なフェイジョアベリーの明るい味を保持し、心地よい酸味を持っています。ジャムの色はより濃い茶色に変化する場合があります。これは空気と長時間接触した結果です。
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