ローズヒップとレモンの松葉ジャム - 健康的な冬のレシピ
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薬用松葉ジャムを作るには、松でもトウヒでも、どんな針でも適しています。ただし、晩秋または冬に収集する必要があります。ジュースの動きが止まったとき、最大量の有用な物質が針に収集されます。
森の中で松葉の枝を剥がしてはいけません。トウヒの「足」をいくつか切って、家に持ち帰ってください。乾いた針をすぐに取り除き、「足」をシンクに入れ、枝ごと熱湯でやけどします。
針を乾燥させる必要はありませんが、作業を容易にして枝から針を引き裂くために、水滴を振り落とします。
松葉2カップの場合：
- 水1.5リットル。
- 砂糖1kg。
- レモン1個。
- 乾燥ローズヒップ0.5カップ。
針を切る必要があります。ミートグラインダーまたはブレンダーを使用して粉砕できます。
みじん切りにした松葉を鍋に入れ、ローズヒップを加え、沸騰したお湯（1.5リットル）を注ぎます。
鍋に蓋をし、その上にタオルを巻き、松葉を注入するために10〜12時間放置します。
ガーゼを2〜3層に折り、パインチンキを濾します。濾した煎じ液に砂糖を加えれば、松葉ジャムが作れます。ジャムを沸騰させ、泡を取り除きます。ジャムを弱火で元の量の1/3まで煮ます。
調理の最後に、レモン1個分の果汁を加えます。レモンは苦味を取り除き、酸味を加えます。熱いジャムを瓶に注ぎ、しっかりと蓋を閉めます。パインジャムは手間がかからず、室温でも保存できます。
松葉ジャムは優れた咳止め薬であり、それに含まれるレモンとローズヒップは春のビタミン欠乏症に対処するのに役立ちます。
松葉からジャムを作る方法、ビデオをご覧ください。
