キウイジャム：おいしい準備のためのレシピ - エキゾチックなキウイジャムを自宅で作る方法

ジャム作りに使うキウイの選び方

店でキウイを購入するときは、既製のパッケージではなく、果物を個別に摂取することをお勧めします。これにより、腐った果物が誤ってバッグに入るのを防ぐことができ、必要な密度のキウイを選択する機会も得られます。

ジャムの場合は、密度が高く、わずかに熟していない果肉を持つ果物を摂取することをお勧めします。完熟した果物は適しません。甘すぎて柔らかすぎます。

調理する直前に果物を温水で洗い、厚い皮を剥きます。これは 2 つの方法で行うことができます。

• 鋭利なナイフを使用して、果物全体の皮をできるだけ薄く切り取ります。この洗浄は、後でキウイをスライスまたは立方体に切る必要がある場合に適しています。
• キウイを半分に切り、それぞれの果肉を小さじですくい取ります。この方法は、特定のスライスを必要としないジャムを作るのに適しています。

冬のレシピ

クラシックバージョン

ここではすべてが簡単です。1.5キログラムの砂糖を取り、スライスしたキウイの上に注ぎます。 1キログラムの果物が必要です（皮をむいた）。果物を立方体、ホイール、またはハーフリングなど、任意の方法で切ります。

砂糖漬けの果物は、砂糖が果物から果汁の一部を引き出すために、1〜2時間放置する必要があります。放出されたジュースは、初期段階でワークピースが調理容器に焦げ付くのを防ぎます。

ボウルを火の上に置き、ゆっくりと加熱します。残った砂糖をより早く消散させるために、ジャムは常にかき混ぜられます。キウイのデザートを20分間煮て、熱い皿を瓶に入れます。

ブランク用の空き缶の事前準備については、こちらをお読みください。 記事.

グリーンキウイジャムを作るための簡単なレシピが、「おいしくて栄養のある料理」チャンネルで紹介されています。

緑のブドウと一緒に

準備するには、キウイ フルーツ 6 個と枝から取り除いたブドウ (種なし) 200 グラムを用意します。最も優れた品種は「キッシュミッシュ」です。皮をむいたキウイを厚さ0.3〜0.4センチメートルの車輪に切ります。

底の広い鍋でシロップを沸騰させます。これを行うには、700グラムの砂糖と1/2カップの水を混ぜます。シロップは果物を加える前に約5分間沸騰させる必要があります。

沸騰後、キウイとブドウを中火で調理します。総調理時間は25分です。次にストーブの電源を切り、ジャムを保存容器に注ぎます。

グーズベリー入り

必要な製品:

• キウイ（皮をむいた） – 300グラム。
• グリーングーズベリー - 300グラム。
• グラニュー糖 – 3カップ;
• 水150ミリリットル。

緑色のグーズベリーと、完成したジャムの味のバランスをとるために、甘い品種を摂取することをお勧めします。使用前に果実を洗い、長い尾の両側を切り落とします。

まず、グーズベリーを肉挽き器に通し、キウイを立方体またはプレートに切り、それに1カップの砂糖を加えます。すべてを混ぜて20〜30分間醸造させます。

別に、残りの2杯の砂と水からシロップを沸騰させます。グーズベリーピューレとキウイのかけらが泡立った液体に加えられます。絶えずかき混ぜながらジャムを30分間調理します。

洋梨入りの繊細なキウイジャム

0.5キロのキウイを小さな立方体に切ります。梨（3個）も同様に潰す。まず果物の皮を切り取ります。梨の種類は原則として関係ありませんが、果肉の強い果物を選択することをお勧めします。特にジューシーで脂っこい夏梨の場合は、梨の角切りを大きくする必要があります。

スライスを調理パンに移し、1キログラムの砂糖で覆います。果汁を出すには、梨とキウイを混ぜ、2〜3時間放置します。ジューシーな梨の品種は果汁が多いため、追加の水を加える必要はありません。果肉がジューシーではない場合は、調理する前に主な製品に30〜50ミリリットルの水を加えます。

ジャムは2段階で調理されます。最初に塊を10分間沸騰させ、次に完全に冷却した後、同じ時間調理を繰り返します。同時に、果物の塊は室温でゆっくりと冷却されるはずです。

再度沸騰させた後、デザートを瓶に入れ、ねじ込み式の蓋で密封します。

「私はこう生きたい」というチャンネルでは、キウイ、バナナ、レモンを使って5分でジャムを作ることを提案しています。

イチゴ入り

素晴らしいレシピ！ぜひご家庭でも作ってみてください。

ジャムの場合、熟した庭のイチゴ（500グラム）と同じ重さのキウイフルーツだけが必要です。

ベリーは徹底的に洗って砂を取り除きます。これはふるいと大きな鍋を使用して行われます。果実はがく片と茎から切り離され、金属ふるいの上に置かれます。ベリーの入ったグリッドを水の入った深い鍋に下げ、流水をオンにします。ベリーを手で優しくかき混ぜて洗い流します。この場合、砂やほこりはすべて鍋の底に沈みます。

皮をむいたベリーを同じラックで軽く乾燥させ、調理容器に移します。イチゴにグラニュー糖600グラムをまぶし、その上に小さめの角切りにしたキウイフルーツを乗せます。最後の層は砂糖（600グラム）です。この形で、キウイとイチゴの混合物を冷蔵庫に12時間送り、ジュースを出します。

設定時間が経過したら、食べ物の入ったボウルが火の上に置かれ、ジャムを調理する主な段階が始まります。所要時間は 40 分です。完成した料理は濃厚でとても香りが良いです。シロップの透明性を維持するために、調理中の泡の形成を常に監視します。穴付きスプーンまたは幅の広いスプーンで血栓を取り除きます。

みかん入り

10個のキウイフルーツを洗い、皮をむき、立方体に切ります。みかん4個をブラシで丁寧に洗います。細かいおろし金を使って、みかんの皮を剥きます。皮の白い部分に触れないように慎重に作業してください。

次に、皮を取り除いた果実も含め、すべてのみかんの皮をむきます。スライスから白い繊維を取り除き、半分に切ります。開いたみかんの各部分から種子を取り除きます。

スライスしたキウイとオレンジを広いボウルに入れ、700グラムの砂糖を振りかけます。果物を混ぜ合わせ、蓋または清潔なタオルで覆い、テーブルの上に4時間放置します。

果汁が出てきたら、洗面器を火にかけ、切った皮を加えます。ジャムは二重沸騰法を使用して作られます。最初に塊を10分間沸騰させ、8〜10時間休憩を取ってから、さらに15分煮てデザートを準備します。

濃厚で均質なジャムを作るためのレシピについては、こちらの記事をご覧ください。 記事.

キウイジャムの保存方法

技術的なプロセスに従って調理され、滅菌容器に密閉されたジャムは、多くの冬用の準備と同じ方法で、暗く涼しい場所に保管されます。実施期間 – 1年。

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