レッドグーズベリージャム：最もおいしいレシピ - 冬に向けたレッドグーズベリージャムの作り方

ベリーの作り方

市場でおばあちゃんから購入したり、自宅の庭で集めた果物は、簡単な下処理を必要とします。果実は最初に選別されます。選別の際、腐った標本や病気で皮が傷んだ果実は取り除かれます。ほとんどの場合、ベリーはうどんこ病にかかりやすいです。そのような果実は熟したように見えますが、上部は濃い灰色のコーティングで覆われています。もちろん、歯垢を取り除くことはできますが、それでも冬の準備にはそのようなグーズベリーを使用しないことをお勧めします。

選別された果実は、鋭い爪切りばさみやトングで両側の尾を切り落としてきれいにします。

最終段階では、グーズベリーを洗い、タオルまたは紙ナプキンの上で乾燥させます。

冷凍グーズベリーからジャムも作ります。この場合、前処理は凍結前に実行されます。つまり、製品はすでに洗浄され、洗浄された状態で冷凍庫に保管されます。グーズベリーの冷凍方法については、詳しく説明されています。 私たちの記事.

グーズベリージャムのレシピ

丸ごとの果物をシロップで煮る

シロップは、コップ2杯のきれいな水と1キログラムの砂糖から作られます。 1キログラムのレッドグーズベリーをベースに置き、5分間煮ます。ベリーを5分間煮て、火を止めます。ジャムを注入し、清潔なタオルで覆い、8〜10時間置き、その後再び20分間煮ます。

アドバイス： ベリーの変形を防ぐため、混ぜるときは餌の入ったボウルを定期的に振り、調理用の容器は底が広いものを選んでください。

完成したジャムは瓶に詰められます。製品の保存寿命を延ばすために、容器は事前に滅菌されています。空瓶の滅菌に関するヒントについては、こちらをお読みください。 ここ.

砕いたレッドグーズベリー入り

1キログラムの熟したグーズベリーをブレンダーまたはミートグラインダーでピューレ状になるまで刻みます。砂糖1キログラムを加え、すべてをよく混ぜます。ジャムの準備は暖かい場所に30分間放置されます。この間、ベリーはジュースを出し、砂糖は部分的に溶けます。

調理する前に、濃厚な塊にコップ1杯の水を加えます。絶えずかき混ぜながら、グーズベリーピューレを10分間煮ます。塊が完全に冷えた後、ベリーの入ったボウルをストーブに戻し、さらに15分間準備が整います。

このようなジャムを調理するときは、ベリーが焦げるのを防ぐことが非常に重要であるため、木のスプーンやスパチュラを使って準備が常に監視されます。

チャンネル「Recipes from Lirin Lo」では、グーズベリーデザートの作り方を独自のバージョンで提供しています。

5分間の赤い果実

1キログラムのグーズベリーが上記のスキームに従って加工されます。果物を沸騰した砂糖シロップ（砂糖1.2キログラムと水3杯）に入れます。混合物を弱火で5分間調理します。次にジャムを火から下ろし、清潔な綿布で覆います。ワークピースはこの形状で少なくとも 10 時間放置されます。グーズベリーはシロップに完全に浸す必要があります。

半透明のベリーは、時間が経過した後、再びストーブに送られます。ワークピースを再度5分間煮沸し、すぐに瓶に入れます。

桜の葉つき

熟した赤いグーズベリーの果実1キログラムの場合、桜の葉10枚、砂糖1.3キログラム、水2杯を用意します。

果実は皮をむき、半分に切ります。スライスに砂糖をたっぷりとふりかけ、桜の葉を加えます。塊を注意深く混合し、2〜3時間放置します。桜の葉は調理前に取り除かれるため、香りが失われてしまいます。

絶えずかき混ぜながらジャムを15分間調理し、表面から泡の塊を取り除きます。完成したグーズベリージャムはガラス瓶に詰められ、沸騰したお湯で熱した蓋がねじ込まれます。

グーズベリーの葉入り

別の選択肢は、桜の葉の代わりに母グーズベリーの茂みの葉を取ることです。ここで重要なことは、野菜に損傷や病気の兆候がないことです。

グーズベリーの葉10枚を、同量の砂糖と混ぜた赤い果実1キログラムのピューレに加えます。

塊を数時間注入した後、1.5カップのきれいな水を加えて火に送ります。沸騰したらジャムを10分間煮ます。完成したデザートを瓶に詰める前に、グーズベリーの葉を取り除きます。

ジャムの作り方を段階的に説明した Natalya Musina のビデオをご覧ください。

オレンジ入り

1キログラムの赤いグーズベリーの場合、3つの大きなオレンジを取ります。柑橘類をブラシで洗い、そのうちの1つから皮を細かいおろし金で取り除きます。次に、すべての果物の皮をむき、スライスに分けます。同時に、すべての種子と、可能であれば密な白い繊維を取り除きます。

次に、果実と果物のかけらと皮を細かい粉砕機に通します。得られたピューレを1.5キログラムの砂糖と混合し、室温で30分間注入します。

ジャムを3回に分けて作ります。これを行うには、フルーツとベリーの塊をストーブの上で沸騰させ、完全に混ぜて、火から下ろします。熱処理の次の段階は、ジャムが完全に冷めた 5 ～ 6 時間後です。 3 回目の最後の溶接は、同じ期間後に行われます。各段階でジャムを煮る時間は1〜2分です。

私たちの記事でもレシピを見つけることができます インペリアルブラックグースベリージャム.

電子レンジで

調理する場合は、側面の高い耐熱皿を選択してください。 200グラムの熟したベリーと同量の砂糖がそれに加えられます。本体製品に150ミリリットルのきれいな水を加え、蒸気を逃がすための穴のある蓋で容器を覆います。

ジャムを電子レンジの中出力で20分間調理します。この間、デザートは3回かき混ぜられます。完成した皿は冬の間保管するために滅菌瓶に移されます。

電子レンジでデザートを簡単に準備できることには欠点もあります。主な問題は、ジャムを大量に調理できないことです。

冷凍グーズベリーから

シロップは鍋で煮ます。それを準備するには、200ミリリットルの水と600グラムの砂糖を混合します。すべての結晶を沸騰させて溶かした後、冷凍レッドグーズベリー（500グラム）をベースに加えます。ジャムを沸騰させてから20分間煮ます。

パートナーフルーツ

グーズベリージャムは、他のベリーや果物と組み合わせて調理できます。赤グーズベリーの良い味方は、ブラックカラント、ラズベリー、ブラックベリー、リンゴです。非常に甘いベリーから作られたジャムは、絞りたてのレモン汁を調製物に加えることで味のバランスが取れます。

グーズベリージャムの保存方法

甘いデザートは地下室や地下室で1年間保存できます。ただし、このようなおいしい準備はそれほど長くは保存されず、準備された瓶の数にもよりますが、通常は最初の 2 か月以内に食べられます。

ジャムに加えて、他の冬の準備はグーズベリーから作られます。その中で最も人気のあるのは 混雑する, 混雑する, ペースト そして シロップ.