クラウドベリージャム：最高の自家製レシピ

ジャム作り用のクラウドベリーの準備方法

収穫後は丁寧に選別され、たっぷりの冷水で洗浄されます。多くの人はクラウドベリーを洗わず、環境に優しい場所でベリーを摘み、ゴミや腐ったベリーから選別するだけでこれを正当化します。この問題について選択する権利はあなただけのものです。

それでもベリー、特に市場で購入したベリーを事前に洗浄するオプションを選択する場合は、冷たい水を入れた大きな鍋でこれを行ってください。次に、クラウドベリーをザルまたはふるいに入れ、果実を完全に乾燥させます。ベリーを紙や綿のタオルで乾燥させ、平らな面に一層に広げて乾燥させる人もいます。

冷凍フルーツからジャムを作る場合は、前処理は必要ありません。冷凍ベリーを解凍せずにジャムを作ります。

クラウドベリーを自宅で冷凍するすべての方法については、こちらをお読みください。 私たちのサイトからの資料.

クラウドベリージャムの作り方

ベリー丸ごとのジャム

主な材料：クラウドベリー - 1キログラム、砂糖 - 1.2キログラム、水（できれば精製または瓶詰め） - 1.5カップ。

最初の段階はシロップを沸騰させることです。砂糖を水と混ぜ、5分間沸騰させた後、沸騰させます。

次に、準備したベリーを熱いベースに置き、塊を非常に注意深く混ぜます。最良の選択肢は、スプーンやヘラを完全に放棄し、調理容器を振ってシロップ内のベリーを混ぜることです。

沸騰後、ジャムを20分間煮ます。この間、ジャムを少なくとも5回かき混ぜる必要があります。

完成した料理は沸騰して瓶に注がれます。容器は滅菌する必要があります。このプロセスの複雑さが説明されています ここ.

調製物が入った瓶は蓋で閉められ、保管のために保管されます。

5分間のクラウドベリー

1キログラムのベリーを沸騰したシロップ（1杯の水と1キログラムの砂糖）に注ぎます。ジャムを正確に 5 分間煮て、クラウドベリー ジャムの入ったボウルを完全に冷めるまで脇に置きます。この間、ベリーはシロップで飽和し、ジュースをそれに与えます。

次の調理中に、塊をさらに5分間煮た後、ジャムをすぐに瓶に注ぎます。

チャンネル「Alexey&Galina Ts」が 5 分間のレシピを共有しています

オーブンで粉砂糖をかけて

幅の広い耐熱皿に1キログラムの果物を1層または2層に置きます。長方形のグラタン皿がこれに適しています。 0.5キロの粉砂糖がクラウドベリーの上に厚く振りかけられます。砂糖漬けのベリーを180〜200度に予熱したオーブンに入れます。熱処理時間は２０分。この後、型を外し、木べらでベリーを混ぜます。さらにオーブンで5分焼くと、ジャムが瓶に詰められます。

ジャムゼリー

クラウドベリー（500グラム）を沸騰したお湯（150ミリリットル）に入れ、軽く煮ます。文字通り5分。次に、ベリーをふるいの上に投げて粉砕し、種を取り除きます。得られた濃厚なジュースをベリーを茹でた水に戻します。

砂糖を加える時が来ました。 1.5キロ必要です。ジャムを濃くするには、火の上に置き、少なくとも20分間煮ます。クラウドベリーシロップがスプーンから細い流れで流れ始めたら、火を止めてジャムを瓶に注ぎます。

このジャムは冷めるとゼリー状になります。さらに水を加えるとクラウドベリーシロップを作ることができます。クラウドベリーの果実、葉、がく片からシロップを調製する方法の詳細については、以下をお読みください。 ここ.

白ワインとレモン汁を添えて

白ワインとレモン汁を加えたクラウドベリージャムは、珍しい味になります。

1キログラムのクラウドベリーにレモン1個分の絞りたてのジュースを注ぎ、ベリーからジュースが出るまで30分間放置します。次に、辛口白ワイン1杯をクラウドベリーに加え、1.3kgの砂糖と滑らかになるまで混ぜます。ボウルを火の上に置き、液体が沸騰するのを辛抱強く待ちます。常にかき混ぜることを忘れずに、デザートを25分間調理します。

スロークッカーで

クラウドベリー（1キログラム）を1.5杯の水と混ぜ合わせ、ブレンダーでピューレにします。液体ピューレの塊をマルチクッカーボウルに注ぎます。砂糖1.5キロを加え、すべてをよく混ぜます。マルチクッカーのタイマーは 1 時間の「煮込み」モードに設定されています。蓋は閉めず、ジャムを定期的にかき混ぜ、得られた濃厚なプナを取り除きます。

マルチクッカーは単独で料理を準備することができますが、ジャムを準備している間は放置しないでください。液体の蒸発を防ぐために、プロセスを常に監視する必要があります。

種なしジャム

ラズベリーやクラウドベリーのジャムは種が小さいので苦手な人が多いです。そんな人のために、種なしジャムのレシピがあります。

0.5キロのクラウドベリーに100ミリリットルの水が注がれます。塊をブレンダーで粉砕し、細かい金属篩で濾過します。得られたジュースを600グラムの砂糖と混ぜます。塊を火にかけ、とろみがつくまで煮ます。 30分もあれば料理は完成！

冷凍ベリーから

500グラムの冷凍クラウドベリーに沸騰した砂糖シロップを注ぎます。これを行うには、コップ1杯の水と700グラムの砂糖を混ぜ合わせ、少なくとも5分間沸騰させます。次のステップ：ジャムを中火で15分ほど煮ます。冷凍ベリーは解凍するとより柔軟で柔らかいため、それほど時間はかかりません。

テレビチャンネル「Mir 24」では、松の実の粒を使ったクラウドベリージャム作りについて取り上げます。

ジャムの保存方法

クラウドベリーのデザートは、他の冬の準備と同様に、冷暗所に保管されます。理想的な選択肢は地下室または地下室です。ベリーがあまりない場合は、ジャムの瓶を冷蔵庫に入れます。賞味期限は1年以内です。

ジャムに加えて、クラウドベリーを使用して驚くほどカラフルな色を作ることができます 混雑する または料理はとても便利です コンポート.