ラネツキジャム：デザートを準備する実証済みの方法 - 冬の楽園のリンゴからジャムを作る方法

ラネツキは庭園や果樹園で栽培作物として育ちますが、この品種の野生の代表も見つかります。野生のラネトキを偶然集めた場合、それらからのデザートは庭のリンゴからのデザートと同じくらいおいしいので、ご安心ください。

主材料の準備

収穫したリンゴは洗います。それぞれのリンゴに注意を払うことをお勧めします。たとえたくさんあったとしても、骨の折れる仕事は結果にしか利益をもたらしません。水処理後、リンゴをふるいに移し、自然乾燥させます。

次に、果物を選別する必要があります。最小のリンゴは別に取っておきます。茎は切り落としません。ジャムを一緒に調理します。楽園のリンゴが崩れて甘いシロップをすぐに吸収してしまうのを防ぐために、爪楊枝で穴を開けます。彼らはこれを茎の側面から行い、リンゴを半分かもう少し長く突き刺そうとします。

大きくて部分的に傷んだ果物は、スライスしてジャムを作るために取っておきます。検査では、腐った部分や虫食い穴が除去されます。リンゴは大きさに応じてランダムにカットされます。種や種さやは切り取られていません。それらを使用すると、ジャムの味がより強烈になり、スパイシーなノートが得られます。ただし、これは全員の仕事です。完成した料理に小骨が出てきたくない場合は、すぐに取り除くことをお勧めします。

ちなみにラネツキも使えます 凍らせる または ドライ、冬にはコンポートを調理するために使用します。

収穫用の缶の準備

ラネトカジャムの保存には小さな瓶を使用するのが最善です。最適な量は 500 ～ 800 ミリリットルです。容器はできればソーダで洗浄し、その後滅菌する必要があります。滅菌には、蒸し、オーブン、電子レンジなど、さまざまな方法があります。缶の前処理に関するすべてのオプションについては、 記事.

天国のジャムのレシピ

完全にポニーテールで

茎付きの果物を丸ごと使って作るジャムは、どんなテーブルの飾りにもなります。ただし、それを準備するには、いくつかの微妙な点を知っておく必要があります。調理する前にリンゴに穴が開けられるという事実についてはすでに説明しました。ジャムをかき混ぜないことにも注意してください。

それでは、まず最初に。 1キログラムの天のリンゴを洗い、串で刺します。幅の広い鍋またはホーロー洗面器で、1.5カップの水、1.2キログラムの砂糖、および小さじ1/3のクエン酸粉末からシロップを沸騰させます。

リンゴを沸騰したベースに浸し、すぐに火を止めます。リンゴを「溺れさせる」ために、抑圧が導入されます。これを行うには、果物を幅の広い平らな皿で覆い、その上に水の入った瓶を置きます。半リットルの容器で十分です。主なことは、リンゴが荷重の重みで損傷しないことです。ジャムはこの状態で3〜4時間放置されます。

その後、シロップを部分的に染み込ませて、ラネトキを調理し始めます。最初に塊を強火で沸騰させ、次にジャムがわずかに泡立つように熱を下げます。果物を傷つけないように、ジャムをかき混ぜずに、盆地の端から甘いベースをすくいながら、シロップをリンゴの上に注ぎます。調理時間 - 5分。

次にリンゴに重りをかぶせてワークを冷却します。 8〜10時間後、ジャムは調理され続けます。手順は同様です。沸騰させ、5分間調理し、シロップを注ぎ、冷まします。瓶に詰める前に、天国のジャムは再び沸騰させられますが、それ以上は沸騰させません。

熱い塊を準備した容器に配置し、すぐに締めます。

「Cooking with Nadezhda」チャンネルのビデオレシピをご覧ください。

スライスで

ジャムを透明にするには、調理中にリンゴをかき混ぜず、前のレシピと同様にシロップを上に注ぎます。

スライスしたリンゴ（1.5キログラム）にレモン1個分のジュースを注ぎます。柑橘類はスライスの黒ずみを防ぎます。次に、果物を500グラムの砂糖で覆い、注意深く混ぜます。熱心になる必要はありませんが、カットの元の形状を維持することが重要です。

ジャムのベースは水200ミリリットルとグラニュー糖1キログラムから作ります。底が広い容器を使うと良いでしょう。楽園のスライスリンゴの砂糖漬けは、沸騰した後にのみシロップに入れられます。

木のスプーンを使って、リンゴのかけらを甘いベースの中で「煮込み」、調理容器の側面から取ったシロップをその上に注ぎます。ラネツキは3分以内に沸騰させてください。さらに、活発な沸騰があってはなりません。そうしないと、リンゴが崩れ、シロップの透明度が失われます。最初の沸騰後、火を止め、ジャムを清潔なタオルで覆い、8〜10時間冷却します。次に、沸騰手順が繰り返されます。

ラネトキジャムをスライスして作るには、1日2回煮るだけで十分です。果物はナイフで簡単に切れますが、シロップは透明のままです。

温かいデザートを滅菌瓶に注ぎ、清潔な蓋をねじ込みます。

「Positive Box」チャンネルからオレンジを使ったラネトカジャムの作り方ビデオをご覧ください。

野生のラネツキより

野生のリンゴもジャムのベースとして同様においしいです。品種の近縁のものよりわずかに小さく、より酸味があります。これにより、デザートにオリジナルの甘酸っぱい少し渋い味が与えられます。野生のラネトキは小さいため、丸ごと茹でます。尻尾は必要に応じて残したり取り外したりできます。

このジャムは、茎付きのラネトカを丸ごとジャムにするのと同じ技術を使用して作られています。レシピは上で説明されています。

チャンネル「Estradaua」は、レモンのスライスと生姜の根を使ったレシピを提供しています

フルーツジュースと一緒にスロークッカーで

フルーツジュース200パックを5リットルのマルチクッカーボウルに注ぎ、1キログラムの砂糖を加えます。香り豊かなシロップが沸騰したらすぐに、2〜4つに切ったラネトキを加えます。スライスの総重量は1キログラムです。骨を取り除く必要はありません。

マルチアシスタントは「消火」モードに設定されています。蓋を開けたままジャムを作ります。ジュースが再び沸騰したらすぐに、木またはシリコンのスプーンでラネトキを上に注ぎ始めます。 10分後、マルチクッカーの電源を切り、蓋を閉めずにジャムが冷めるまで放置します。ほこりが入らないように、マルチクッカーボウルの上にタオルをかぶせます。

完全に冷めたら調理を続けます。沸騰と冷却のパス数は 3 です。最後の沸騰後、ジャムを瓶に移し、蓋を閉めます。

注意: マルチクッカーのボウルに半分以上水を入れないことが非常に重要です。そうしないと、アクティブ沸騰中にワークピースが装置の発熱体を損傷する可能性があります。

ワークの保管方法

包装後、ラネトカジャムは敷物や毛布で断熱する必要はありません。 +22..+25℃の自然冷却で十分です。準備は冬の間ずっと地下室または地下に完全に保管されます。

冬に向けてラネトキから準備できる他の準備も忘れないでください。とてもおいしいです ジュース、 入札 混雑する, ペースト そして香り高い 混雑する。