フラワージャム：レシピのベストセレクション - さまざまな植物の花びらからフラワージャムを作る方法

フラワージャムのレシピ

タンポポから

つぼみが閉じ始めないように、花は日中に集められます。ジャムを作るには、「晴れた」花が200個必要です。集めた蕾はたっぷりの水で洗い、網の上に置いて乾燥させます。次に、薄い花びらが花からはぎ取られ、緑色の容器だけが残ります。

ジャムのベースは、コップ1杯の水とコップ2杯の砂糖から調製した沸騰したシロップに入れられます。花びらを5分ほど煮たら火を止めます。

5 分間調理の次の段階は、ジャムが完全に冷める 8 ～ 10 時間後です。熱々のビールが広がります 滅菌瓶 そしてしっかりと蓋を閉めます。

タンポポの花からも透明な蜂蜜が作られます。このデザートの準備については、こちらの記事をご覧ください。 記事.

ブラックニワトコから

このジャムを作るには、赤いニワトコの花や装飾的なものではなく、黒いニワトコの花を使います。黒いエルダーベリーの花序は非常に香りがよく、青々とした房で成長します。活発な開花期間中、5〜6個の香りのよい花の「花束」が茂みから取り除かれます。花と枝を冷水ですすぎ、タオルの上に広げて乾燥させます。きれいな花を枝から外し、沸騰した砂糖シロップを注ぎます。準備するには、小さな容器にコップ1杯の水と同量の砂糖を入れて沸騰させます。

甘いベースに浸した花は、ボウルを清潔な綿のタオルで覆い、室温で1日保管されます。注入後、混合物を中火で20分間沸騰させ、絶えずかき混ぜます。

殺菌した瓶に作りたてのジャムを詰めて保管します。

ローズヒップから

最近はローズヒップを使ったジャムが人気です。美味しくて香りが良いだけでなく、癒しの効果もあります。

完全に開いたローズヒップの花を集め、つぼみから花びらだけを取り除きます。ジャムの原料の総量は300グラムです。

できれば底の広い鍋で、砂糖（600グラム）を水（200ミリリットル）に溶かします。レモン半分の果汁をシロップに加えます。ローズヒップの花びら全体を沸騰した酸性シロップに入れ、混合し、弱火で20分間調理します。この後、完成したジャムはすぐに瓶に詰められ、密封されます。

私たちのウェブサイトでは、ローズヒップの花からフラワージャムを作るための他のオプションについて説明しています。に行くことで彼らと知り合うことができます リンク.

ライラックの花から

料理を準備するには、ピンクまたは紫のライラックの花が必要です。この植物の白い品種はデザートの製造には使用されません。

ライラックの花序を水で洗い、ナプキンの上で乾燥させます。その後、花を枝から外し、調理用の容器に移します。得られた原料は250グラムになるはずです。

ライラックにコップ1杯の冷水を注ぎ、火にかけます。 10分間沸騰させた後、スープを別のボウルに注ぎ、花を手で、または1カップの砂糖と一緒にミキサーで粉砕します。得られた花の「粥」に水を切ったスープを注ぎ、再び火に戻します。 20分ほど煮ればジャムの完成です！

ライラックジャムを作るための別のオプションが紹介されています ここ.

白いアカシアから

集めた花（250グラム）を枝から取り除き、酸性水に移します。これを行うには、小さじ半分のクエン酸を1リットルの水に溶かします。酸が花の黒ずみを防ぎます。このような溶液でアカシアを洗った後、ザルに投げ入れます。

花から余分な液体を排出している間に、1キログラムの砂糖と500ミリリットルの水からシロップを準備します。花びらを沸騰した塊の中に入れ、絶えずかき混ぜながら15分ほど煮ます。

完成したジャムは瓶に入れられ、花の塊が均等に分配されるように努めます。

チャンネル「クッキングデリシャス！」アカシアジャムのレシピを紹介

スミレから

ジャムを作るには、250〜300グラムの野生の紫の花びらを取ります。乳鉢またはブレンダーを使用して、花をペースト状に粉砕します。別のボウルに、0.5キロの砂糖とコップ1杯のきれいな水から濃厚なシロップを作ります。シロップが透明になったら、砕いたスミレを加えます。絶えずかき混ぜながら塊を15分煮て、すぐに継ぎ目のある容器に熱いうちに注ぎます。

牡丹から

牡丹の色は関係ありません。花びらは、白、ピンク、ワインレッドの花から取ることができます。ただし、暗い花びらからは、より表情豊かに見える繊細さが得られます。

ジャムを作るには、300グラムの原料を用意します。水(200g)を入れてゆっくり火にかけ、沸騰させます。花びらが少し落ち着いたら、砂糖600グラムを加え、絶えずかき混ぜながらジャムを10分間調理します。この間に砂糖は完全に消失するはずです。砂糖の結晶が溶ける時間がない場合は、調理時間をさらに5〜10分増やしてください。温かいデザートは滅菌容器に包装され、保管されます。

牡丹ジャムのさらに 2 つの作り方を詳しく説明します。 ここ.

オルガ・プラトノワが牡丹の花びらからライブジャムを作るプロセスを詳しく説明し、生の花を数か月間保存する秘密も紹介するビデオをご覧ください。

バラの花びらから

ジャムを作るためのバラは、花屋で買うのではなく、庭から取ってくる必要があります。実際のところ、売り手は植物の見栄えを維持するために有毒な薬物を使用することがよくあります。このような物質は水で洗い流すのが非常に困難です。

つぼみから取り除いた花びら100グラムを流水ですすいでください。余分な水を排出した後、主成分を沸騰したお湯（1カップ）に入れます。 2〜3分調理した後、700グラムの砂糖を加え、絶えずかき混ぜながらジャムを20分間調理します。形成された厚い泡は表面から定期的に除去されます。

イチゴ入りティーローズジャムの作り方の詳細な写真レシピについては、を参照してください。 ここ.

アイリスから

アイリスの花は茎から取り除かれ、花瓶が取り除かれ、花びらだけが残ります。花びら（100グラム）をザルに入れ、よく洗います。次に、花を調理パンに移し、200グラムの砂糖で覆い、水（150ミリリットル）で満たします。アイリスジャムを20分間煮て、小さな清潔な瓶に注ぎます。

フラワージャムの保存方法

花の珍味は、他の自家製の準備と同じ方法で、地下室または地下室に1年以内に保管されます。

重要な特徴：フラワージャムを注入する必要があるため、2週間後までにデザートからサンプルを採取する必要があります。この間、ジャムは完全に浸透し、忘れられない香りが得られます。