チェリーシロップ：自宅でチェリーシロップを作る方法 - レシピの最良の選択

人気のレシピを厳選してご紹介

クエン酸入りチェリー果汁シロップ

• クエン酸 – 小さじ1/2。
• チェリージュース - 500ミリリットル;
• グラニュー糖 – 600グラム。

サクランボは冷水で洗い、ふるい上で軽く乾燥させて選別します。選ばれた果実から種子を取り除きます。ジュースを抽出するには、手動または電動ジューサーを使用します。最後の手段としては、金属ふるいを使うとよいでしょう。

次に、必要な量の果汁を計量します。それを底の広いボウルに注ぎます。容器を火の上に置き、温めます。熱い液体に砂糖を加えます。シロップが濃くなるまで調理を続けます。粘性が出るはずです。

果実をふるいに通した場合は、塊を数回濾す必要があります。これを行うために、完成したシロップはテーブルの上に数時間放置されます。この間に、残ったパルプが沈殿します。上の透明なシロップを、かき混ぜないように注意しながら別のボウルに注ぎ、加熱し、再び沈殿させます。この手順を数回繰り返します。 3 つまたは 4 つのアプローチで十分です。

最後のステップは、クエン酸を塊に加えることです。この場合、それは防腐剤および風味増強剤です。

桜の葉を煎じたシロップ

• 桜の葉 - 20枚。
• チェリーベリー - 1キログラム。
• 水 – 250ミリリットル;
• グラニュー糖 – 700グラム。

厳選された純粋なベリーからジュースを抽出します。主婦はその後、核果の入ったケーキをゼリーやコンポートなどの料理目的に使用します。果汁には砂糖が混ぜられています。結晶が溶けている間に、葉の煎じ薬を準備します。これを行うには、チェリーグリーンを水に浸し、7分間煮ます。煎じ薬の準備ができたら、葉を取り除き、液体をチェリージュースと混合します。塊を最小バーナー出力で30分間沸騰させます。この間にシロップは濃くなり、軽い手で瓶に詰められます。

種のある果物からチェリーシロップを作る方法

• チェリーベリー - 2キログラム。
• グラニュー糖 - 2.5キログラム。
• 水 - 1.5リットル。

この方法は、ベリーの処理について不必要な心配をしない人に最適です。きれいな果物を鍋に入れ、レシピに記載されている量の水とグラニュー糖を加えます。

塊を最低火で約3時間煮ます。得られたジャムは、目の細かいプラスチックのふるい、または2〜3層に折りたたまれたガーゼ布を通してろ過されます。

得られたシロップを2分間煮て瓶に分け、煮た果実をドライジャムの形で消費したり、自家製の飲み物を作るのに使用したりします。

アーモンド風味のチェリーシロップ

果実から核果が取り除かれます。特別なツールを使用してこれを行うと非常に便利です。

種子は洗わずに、コーヒーグラインダーまたはハンマーを使用してすぐに粉砕されます。粉砕した混合物をサクランボの果肉に加えて混合する。食べ物が入ったボウルを清潔な厚手のタオルで覆います。この形態では、ベリー混合物は+22...+24℃の温度で24時間放置する必要があります。この間、種子はサクランボに繊細なアーモンドの香りを与えます。

1日後、ベリーは果汁を絞るユニットに通されます。得られた濃縮物を同じ割合で砂糖と混ぜ合わせます。シロップを濃くなるまで沸騰させ、滅菌容器に注ぎます。

フローズンベリーシロップ

• 冷凍庫からのチェリー - 2キログラム。
• 水 – 250ミリリットル;
• グラニュー糖 - 3キログラム。

冷凍チェリーを丸ごと金属製のボウルに入れ、白砂糖で覆い、水を注ぎます。

混合物をガスの上に置き、沸騰させます。完全に煮沸する必要はありません。火を止めてボウルに蓋をします。この形のビールは完全に冷めるはずです。この手順を 4 回繰り返します。シロップが最後に冷却された後、濾過されます。香りのよい液体をバーナーに戻し、とろみがつくまで煮ます。

FOOD TV チャンネルは、シナモンとポートワインを使ったチェリーシロップのオリジナルレシピを紹介します。

シロップを瓶に詰めて保存する

シロップは熱いうちに清潔な滅菌容器に注ぎます。蓋も熱湯で数分間煮沸消毒します。密封されたボトルは水平位置に置かれます。この形状の蓋は内側から熱い内容物と接触するため、さらに無菌性が高まります。

自家製チェリーシロップの賞味期限は1年から数年です。開封した瓶は蓋をしっかり締めて冷蔵庫に保管します。