冬に最もおいしいアンズタケのキノコキャビア
アンズタケからのおいしいキノコキャビアは、私たちの家族でこのレシピに従って長年にわたって毎年作られてきました。朝の朝食に、このような美しい「黄金色」のサンドイッチを食べるのはとてもうれしいです。
この珍味は休日のテーブルにふさわしい場所を占めることができます。マッシュルームキャビアや美しい赤いアンズタケが好きなら、ステップバイステップの写真付きの私のレシピを使用して、冬に備えて準備することができます。
アンズタケからキノコキャビアを調理する方法
皮をむいたアンズタケ1キログラムが必要です。キノコを流水で洗い、砂、ほこり、葉を取り除きます。ふるいに入れて滴る水分を取り除きます。調理する前にキノコを茹でることを推奨する人もいます。キノコを煮ている間に火が通る時間がかかるので、この段階は省略したいと思います。
次に、洗ったキノコを最小断面の肉挽き器に通します。
そして厚手のフライパンに入れます。これらの目的には、鍋または厚肉の鍋を使用できます。
無臭の植物油（50ミリリットル）を加えます。次に、鍋を蓋で閉め、火を最低設定に設定し、時々かき混ぜながら沸騰させます。
油以外は何も加える必要はありません。キノコにはすでに十分な水分が含まれています。アンズタケの煮込みには50分かかります。
アンズタケを煮ている間に、タマネギとニンジンの世話をしましょう。玉ねぎ300グラム（大きめの玉ねぎ2個分くらい）を立方体に切ります。にんじん（300グラム）を粗いおろし金ですりおろします。
別のフライパンに油を50ミリリットル入れ、野菜を炒め始めます。
野菜をただ煮込むだけではなく、わずかに黄金色になるようにする必要があるため、このプロセスは非常に時間がかかります。この段階での私たちの仕事は、何も付着したり燃えたりしないようにすることです。
アンズタケが煮込まれているので、揚げた野菜を加えます。塩（小さじ山盛り1）を加えて全体を混ぜます。
キャビアを試してみてください。好みに応じて塩を追加する必要があるかもしれません。残っているのは、アンズタケキャビアに揚げた野菜の香りを吸収させる時間を与えることだけです。これを行うには、キャビアをさらに20分間火の上に置きます。
この後、ワークピースをホットプレート上にレイアウトできます。 無菌 瓶とネジ。
アンズタケのキャビアは非常に栄養価が高く、おいしいです。瓶は冷蔵庫に保管し、長期間保管しないことをお勧めします。私たちの家族では、「黄金の」アンズタケキャビアを使った準備が最初に行われます。
