おいしいナスと豆のターシャ - 冬の自家製ナスのスナックレシピ。
ナスと豆のターシャはスパイシーなおいしい前菜です。このレシピに従って調理すると、冬の間、これらの素晴らしい野菜の有益な特性が完全に保存されます。この料理は、スパイシーでスパイシーなピクルスの愛好家にアピールします。酸味のある鋭い味と息を呑むほど食欲をそそる香りは、ターシャの入った皿が空になるまで誰もがテーブルに着くでしょう。
冬に向けてターシャを準備する方法。
準備は非常に簡単です。ナスは傷のないよく熟したものを選んでいます。サイズごとに分類し、よく洗い、茎を取り除き、沸騰したお湯に20〜25分間入れます。ナスを熱湯から取り出したら、冷水にさらします。完成したナスを圧力をかけ、液体を排出します。
調味料を準備します。
味付けには、キュウリ（できれば小さいもの）、茶色のトマト、調理済み（約5〜8分）の小さなニンジン、玉ねぎ、茹でた豆が必要です。
野菜を流水で洗います。パセリとパースニップの葉と根をみじん切りにし、にんにくはみじん切りにします。準備した材料を混ぜ合わせます。
次に、事前に準備した樽の中に、ナスの層と調味料の層を交互に重ねて配置します。
次に、塩水を作る必要があります。
1.5リットルの水に100gの塩、スパイス、ハーブを加えて味を調えます。
水に調味料を加えてすべてを沸騰させます。必要な水の量は、ターシャを置く容器の容量の半分です。
スパイスから、塩、ディル、ホットスパイス、オールスパイス、月桂樹の葉を加えます。
塩水を冷却して濾した後、製品の層が入ったバレルに注ぎます。
ターシャに圧力をかけ、きれいなキャンバスで覆い、数日間放置して発酵させます。
野菜が容器に落ち着いたら、新しい部分を追加できます。
1週間後、余分な塩水が多ければ取り除きます。次に、ナス1kgあたり0.5リットルの割合でひまわり油を加えます。 1か月半後、ナスとインゲンターシャのマリネが完成します。
ターシャは冬に向けておいしい料理で、単独でスナックとして使用することも、おかずと一緒に食べることもできます。この自家製ナスのレシピをマスターして、冬に向けて自宅で簡単に作ってください。
