おいしいサバの干物 - 自宅でサバの干物を作るレシピ。

サバの調理はとても簡単で、その旨味と香りはキッチンに残りません。簡単レシピで美味しいサバの干物が簡単に手作りできます。この珍味はビールや自家製クワスだけでなく、温かいジャガイモや新鮮な野菜にもよく合います。

材料： 魚, 塩

サバの干物は産卵が終わる春が最適です。

まず、魚の内臓を取り除きます。鰓弁から内臓をすべて取り出しますが、腹部は切らないでください。

次に、内臓を取り除いた魚を洗い、尾に通して太い糸または麻ひもに通します。

魚用の塩水を準備し（水1リットルに塩25グラムを溶かす）、準備した枝肉をその中に8時間浸します。

今度は塩水から取り出して冷水で洗います。

次に、魚を竿に吊るしてさらに乾燥させます。乾燥時間は約2週間です。

美味しい自家製サバの干物は、最適な保存条件を守れば長期保存が可能で傷みません。これを行うには、それぞれを紙または新聞紙で個別に包み、換気の良い低温の部屋、おそらく冷蔵庫に置く必要があります。

について詳しく読む干物の作り方、動画付きの記事をご覧ください。