キュウリ、ピーマン、その他の冬野菜のおいしい詰め合わせ - 自宅で野菜のピクルス詰め合わせを作る方法。
このレシピに従っておいしい野菜の盛り合わせを準備するのに、特別な知識やスキルは必要ありません。特に注意が必要なのは詰め物です。うまく準備するには、指定された成分の比率を厳密に守る必要があります。しかし、野菜の要件はそれほど厳しくなく、ほぼ同じ量を摂取する必要があります。
冬野菜の漬け方。
準備した洗った野菜を茹でた瓶の層に置きます。
パセリとディルの傘から最初の層を作ります。
次に、小さなキュウリを縦に置きます。
次に、再び緑の「枕」を作ります。
次の層は、沸騰したお湯で約5分間湯通しした若い小さなカボチャとズッキーニから作ります。
次に、ズッキーニをハーブ入りのカボチャで覆い、弾力のある肉質の赤、黄、緑のピーマンの次の層を形成します。
ハーブで再配置し、小さくて密なトマトを上に置き、滅菌中にトマトが破裂しないように、事前につまようじで刺します。
さて、冬に向けてさまざまな野菜のマリネが必要です。準備は簡単です。 1.3リットルの水に塩大さじ2と砂糖大さじ4を溶かします。小さじ1.5のクエン酸を加え、準備した溶液を沸騰させます。 60℃まで冷却します。
冷やしたマリネ混合物を、瓶の上部から3〜4 cm手前に残して、準備した野菜の上に注ぎます。
瓶に蓋をして、あまり熱くない水を入れた適切な容器に入れて火にかけます。容器内の水の温度が 85°C に達すると、滅菌時間が 22 ～ 25 分間続くはずです。
ガラス蓋を使用することを好む主婦もいます。この場合、瓶はすぐにしっかりと閉められ、蓋が水で覆われるように熱湯に入れられます。
指定された時間が経過したら、瓶を容器から慎重に取り出し、蓋をしっかりと巻き、慎重に裏返します。
瓶が完全に冷めたら、さらに保管するために冷たい場所に取り出します。
野菜本来の味と香りが楽しめる詰め合わせに仕上がります。品揃えの各コンポーネントは、その「近隣」のさまざまな風味の色合いで飽和しています。これらの野菜のピクルスは、独立した休日のごちそうとして皿に美しく並べて使用することも、それぞれを別々に使用して、さまざまなサラダ、おかず、野菜の前菜、その他の料理を準備することもできます。
